Découvrez une escapade gustative avec ces filets de daurade, subtilement marinés dans un mélange vibrant de citron vert, d'ail, de persil et de piment. Une recette simple mais pleine de saveurs qui évoque la fraîcheur et l'exotisme des Antilles, parfaite pour un repas léger et plein de caractère.
Plat
Filets de Daurade à la Martiniquaise
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la marinade
- Dans un bol, presser le jus d'un Citron Vert.
- Hacher finement l'Oignon, le Persil Frisé, le Piment Rouge et l'Ail Blanc.
- Ajouter l'Oignon, le Persil Frisé, le Piment Rouge, l'Ail Blanc, le Thym en Botte, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin dans le bol avec le jus de Citron Vert.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
-
2. Marinade des filets de Daurade
- Déposer les Filets de Daurade Surgelée dans un plat.
- Verser la préparation de la marinade sur les filets de Daurade.
- Laisser mariner les filets de Daurade pendant un certain temps.
-
3. Cuisson des filets de Daurade
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile.
- Saisir les filets de Daurade marinés pendant la cuisson.
- Ajouter l'Eau dans la poêle et poursuivre la cuisson.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les filets de Daurade soient cuits et que la sauce soit réduite.
-
4. Dressage
- Disposer délicatement les filets de Daurade dans une assiette.
- Napper les filets de Daurade avec la sauce de cuisson.
Astuces de pro
Pour une marinade plus intense, vous pouvez ajouter un zeste de Citron Vert râpé.
Assurez-vous que les filets de Daurade soient bien recouverts de marinade pour une saveur homogène.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les filets de Daurade ne se dessèchent.
Servez le plat immédiatement pour profiter de la fraîcheur des saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Daurade Surgelée | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Eau | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Citron Vert | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Persil Frisé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Piment Rouge | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Thym en Botte | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 0 |
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