Un plat simple et authentique de conchiglie cuites à la perfection et assaisonnées subtilement, offrant une expérience culinaire épurée qui met en valeur la qualité de la pâte.
Plat
Conchiglie Nature
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson des Conchiglie
- Portez à ébullition une grande quantité d'Eau dans une casserole.
- Salez généreusement l'eau avec le Sel Fin.
- Plongez les Conchiglie dans l'eau bouillante.
- Laissez cuire les Conchiglie jusqu'à ce qu'elles soient al dente, en suivant les indications du paquet.
- Égouttez les Conchiglie et réservez.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des pâtes, assurez-vous que la quantité d'eau est suffisante et que l'eau bout à gros bouillons avant d'ajouter les pâtes.
Ne rincez pas les pâtes après cuisson, cela enlèverait l'amidon nécessaire à l'adhérence des sauces.
Laissez un peu d'eau de cuisson des pâtes de côté avant d'égoutter ; elle peut servir à lier une sauce si besoin.
Pour éviter que les pâtes n'attachent une fois égouttées, ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez délicatement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau | 700.0 ml | 14.0 Litre | |
| Conchiglie | 70.0 g | 1.4 Kg | |
| Sel Fin | 7.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1318 |
| Kilocalories (énergie) | 315 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 62 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 11 |
| Sel | 7 |
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