Découvrez un plat réconfortant et savoureux avec ces Conchiglioni généreusement farcis d'un mélange onctueux de Chèvre Frais et de Ricotta. Nappés d'une sauce tomate douce et parfumée, puis gratinés au four avec une touche de Gruyère fondant et des effluves de Basilic frais, ces gros coquillages de pâtes offrent une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée. Un plat idéal pour un repas convivial et gourmand.
Plat
Conchiglioni Chèvre, Ricotta et Tomate
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Dans un récipient, émiettez le Chèvre Frais.
- Ajoutez la Ricotta au Chèvre Frais.
- Mélangez délicatement les deux fromages jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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2. Préparation de la sauce tomate
- Dans une casserole, faites revenir l'Ail Blanc finement haché dans un filet d'huile d'olive (non mentionné dans les ingrédients mais essentiel pour la cuisson).
- Ajoutez la Pulpe de Tomate dans la casserole.
- Laissez mijoter doucement pendant quelques minutes pour que les saveurs se développent.
-
3. Cuisson des Conchiglie
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plongez les Conchiglie dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez soigneusement les Conchiglie.
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4. Garnissage des Conchiglie
- À l'aide d'une petite cuillère, farcissez chaque Conchiglie avec le mélange de Chèvre Frais et de Ricotta.
- Disposez les Conchiglie farcies dans un plat à gratin.
- Versez la sauce tomate préparée sur et autour des Conchiglie farcies.
-
5. Finition et cuisson au four
- Parsemez le Gruyère râpé sur les Conchiglie.
- Ajoutez des feuilles de Basilic ciselées sur le dessus.
- Assaisonnez avec du Poivre Noir Moulu et du Sel Fin.
- Enfournez dans un four préchauffé à une température appropriée pour gratiner et réchauffer le tout, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
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6. Service
- Sortez le plat du four et laissez reposer quelques instants avant de servir.
Astuces de pro
Pour une texture plus crémeuse dans la garniture au fromage, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
Si la sauce tomate vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
Pour éviter que la garniture ne se dessèche pendant la cuisson, vous pouvez recouvrir le plat de papier aluminium pendant les premières minutes au four, puis le retirer pour faire gratiner.
Si vous n'avez pas de basilic frais, une pincée d'origan séché ajoutera une belle note méditerranéenne.
Pour une présentation plus soignée, décorez avec quelques feuilles de basilic frais entières juste avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poitrine Fumée Tranchée | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Ricotta | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Chèvre Frais | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Gruyère | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Basilic en Botte | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Pulpe de Tomate | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Conchiglie | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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