Découvrez un plat réconfortant et savoureux avec ces Conchiglioni généreusement farcis d'un mélange onctueux de Chèvre Frais et de Ricotta. Nappés d'une sauce tomate douce et parfumée, puis gratinés au four avec une touche de Gruyère fondant et des effluves de Basilic frais, ces gros coquillages de pâtes offrent une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée. Un plat idéal pour un repas convivial et gourmand.
Pour une texture plus crémeuse dans la garniture au fromage, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse.
Si la sauce tomate vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
Pour éviter que la garniture ne se dessèche pendant la cuisson, vous pouvez recouvrir le plat de papier aluminium pendant les premières minutes au four, puis le retirer pour faire gratiner.
Si vous n'avez pas de basilic frais, une pincée d'origan séché ajoutera une belle note méditerranéenne.
Pour une présentation plus soignée, décorez avec quelques feuilles de basilic frais entières juste avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poitrine Fumée Tranchée | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Ricotta | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Chèvre Frais |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Gruyère | 15.0 g | 0.3 Kg | |
| Basilic en Botte |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Pulpe de Tomate |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Conchiglie |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1300 |
| Kilocalories (énergie) | 310 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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