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Plat

Croque-Monsieur : Oignon Rouge, Courgette et Chèvre frais

Name: Croque-Monsieur : Oignon Rouge, Courgette et Chèvre frais
Yield: 1 person
Ingredients: 31.25g Chèvre Frais; 68.75g Courgette; 31.25g Oignon Rouge; 7.50g Basilic en Botte; 50.00ml Huile d'Olive Extra Vierge; 1.25g Ail Blanc; 2.00p Pain de Mie Tranché

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chèvre Frais	31.25 g	0.625 Kg
Courgette	68.75 g	1.375 Kg
Oignon Rouge	31.25 g	0.625 Kg
Basilic en Botte	7.50 g	0.15 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge	50.00 ml	1 Litre
Ail Blanc	1.25 g	0.025 Kg
Pain de Mie Tranché	2.00 p	40 Pièce

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre les nutriments bénéfiques et les nutriments à limiter.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et émincez finement l'oignon rouge.
- Lavez et coupez la courgette en fines lamelles.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Lavez et hachez le basilic en botte.
2. Cuisson des légumes
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon rouge et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoutez l'ail haché et les lamelles de courgette, puis faites cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore croquantes.
3. Assemblage du croque-monsieur
- Tartinez une tranche de pain de mie avec du chèvre frais.
- Ajoutez les légumes cuits et le basilic haché sur le chèvre.
- Recouvrez avec une autre tranche de pain de mie.
4. Gratinage
- Passez le croque-monsieur sous le gril du four jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant.

Astuces de pro

Pour éviter que le pain ne devienne trop sec, badigeonnez légèrement la tranche supérieure avec un peu d'huile d'olive avant de griller.
Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez une pincée de sel et de poivre sur les légumes avant de les cuire.
Pour un croque-monsieur encore plus moelleux, utilisez du pain de mie légèrement rassis.
Si vous n'avez pas de basilic frais, vous pouvez le remplacer par des herbes séchées comme l'origan ou le thym.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	30 g
Sucres	5 g
Protéines	12 g
Sel	0.8 g

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