Un croque-monsieur revisité, alliant la douceur du chèvre frais à la saveur légèrement sucrée de l'oignon rouge et à la fraîcheur de la courgette. Préparé avec un pain de mie savamment doré à l'huile d'olive, ce plat simple et réconfortant est sublimé par une touche aromatique de basilic frais. Idéal pour un repas léger et gourmand.
Plat
Croque-Monsieur : Oignon Rouge, Courgette et Chèvre frais
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la garniture
- Émincer finement l'Oignon Rouge.
- Couper la Courgette en fines rondelles.
- Hacher finement l'Ail Blanc.
- Dans une poêle, faire chauffer une partie de l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Faire revenir l'Oignon Rouge émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajouter l'Ail Blanc haché et cuire une minute de plus.
- Incorporer les rondelles de Courgette et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Assaisonner avec sel et poivre.
-
2. Assemblage du Croque-Monsieur
- Disposer deux tranches de Pain de Mie Tranché sur un plan de travail.
- Écraser le Chèvre Frais à la fourchette et l'étaler généreusement sur les deux tranches de pain.
- Répartir uniformément la garniture de courgette et oignon rouge sur l'une des tranches de pain garnie de chèvre.
- Hacher grossièrement les feuilles de Basilic en botte et en parsemer la garniture.
- Refermer le croque-monsieur avec la deuxième tranche de pain.
- Badigeonner généreusement les deux faces externes des croque-monsieurs avec le reste de l'Huile d'Olive Extra Vierge.
-
3. Cuisson
- Dans une poêle chaude, faire dorer les deux faces des croque-monsieurs jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et que le fromage soit fondu.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène du pain, utilisez une poêle antiadhésive à feu moyen.
Si vous préférez un fromage plus fondu, vous pouvez passer les croque-monsieurs assemblés sous le grill du four quelques instants avant de les poêler.
Ne surchargez pas la garniture pour assurer une cuisson uniforme du pain et du fromage.
Utiliser des herbes fraîches comme le basilic apporte une touche de fraîcheur incomparable.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Courgette | 68.8 g | 1.4 Kg | |
| Oignon Rouge | 31.3 g | 0.6 Kg | |
| Basilic en Botte | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Ail Blanc | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Pain de Mie Tranché | 2 | 40 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 987 |
| Kilocalories (énergie) | 236 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 24 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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