| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 7.50 ml | 0.15 Litre |
| Hampe de Veau | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Parmesan AOP Rapé | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Aubergine | 56.25 g | 1.125 Kg |
| Poivron Vert | 37.50 g | 0.75 Kg |
| Oignon | 12.50 g | 0.25 Kg |
| Tomate Pelée | 75.00 g | 1.5 Kg |
| Conchiglie | 50.00 g | 1 Kg |
| Ail Blanc | 1.25 g | 0.025 Kg |
| Persil Haché | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 0.50 g | 0.01 Kg |
| Sel Fin | 0.50 g | 0.01 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1800 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 430 kcal |
| Matières grasses | 20 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 35 g |
| Sucres | 8 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 1.5 g |
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