Un plat coloré et savoureux où le croquant du poivron vert se marie à une farce généreuse composée de légumes frais coupés finement, de jambon sec parfumé et d'emmental gratiné. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas équilibré et gourmand.
Plat
Poivrons Farcis aux Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Laver et évider le Poivron Vert.
- Laver, éplucher et couper la Courgette en petits dés.
- Laver, éplucher et couper l'Aubergine en petits dés.
- Laver et concasser la Tomate N°3.
- Éplucher et hacher finement l'Oignon.
- Éplucher et hacher l'Ail Blanc.
- Laver et ciseler finement le Persil Plat.
-
2. Cuisson de la farce
- Dans une poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Ajouter l'Oignon haché et faire revenir jusqu'à transparence.
- Incorporer l'Ail Blanc haché et cuire une minute supplémentaire.
- Ajouter les dés de Courgette, d'Aubergine et la Tomate concassée.
- Cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le Jambon Sec Tranché coupé en petits morceaux.
- Saler et poivrer selon votre goût avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Mélanger la préparation et retirer du feu.
-
3. Farcissage et cuisson des poivrons
- Préchauffer le four.
- Garnir généreusement le Poivron Vert évidé avec la préparation de légumes et de jambon.
- Parsemer le dessus de chaque poivron farci avec l'Emmental Rapé.
- Placer les poivrons farcis dans un plat allant au four.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que le poivron soit tendre et que l'Emmental soit doré et gratiné.
-
4. Finition et dressage
- Sortir les poivrons du four.
- Parsemer de Persil Plat ciselé avant de servir.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène des légumes, assurez-vous qu'ils soient coupés en dés de taille similaire.
Si la farce semble trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau ou de bouillon de légumes pendant la cuisson.
Pour un gratin plus prononcé, vous pouvez passer les poivrons farcis sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.
Laissez reposer les poivrons farcis quelques minutes après la sortie du four avant de les servir, cela permet aux saveurs de se diffuser.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Jambon Sec Tranché | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Emmental Rapé | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Courgette | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Poivron Vert | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Tomate N°3 | 75.0 g | 1.5 Kg | |
| Aubergine | 56.3 g | 1.1 Kg | |
| Oignon | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Persil Plat en Botte | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Ail Blanc | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0.5 |
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