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Plat

Concombre aux Crevettes

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est 'C'. Les points positifs proviennent principalement de la teneur élevée en protéines grâce aux crevettes. Le concombre et la tomate apportent des fibres et des vitamines (points positifs). Les points négatifs sont liés à la présence d'huile d'olive et de concentré de tomate qui augmentent la teneur en matières grasses et en sucres, ainsi qu'au sel ajouté pour l'assaisonnement. La quantité de lipides saturés et de sucres, bien que modérée pour cette recette individuelle, influence également le score. Un ajustement de la quantité d'huile et de sel pourrait améliorer le score.
Recette Plat : Concombre aux Crevettes

À propos de cette recette

Ce plat léger et rafraîchissant marie la douceur du concombre et la fraîcheur de la tomate avec des crevettes savoureusement relevées. Une touche de coriandre et une pointe de piment apportent une dimension aromatique subtile, faisant de cette recette une entrée ou un plat principal idéal pour les beaux jours.

  • 1. Préparation des crevettes

    • Décortiquer et déveiner les Crevettes Crues Décortiquées 100/200 Surgelées si ce n'est pas déjà fait.
    • Laver et sécher soigneusement les crevettes.

  • 2. Préparation des légumes

    • Éplucher le Concombre et le couper en fines rondelles.
    • Couper les Tomates N°3 en petits dés.
    • Éplucher et ciseler finement l'Oignon.
    • Éplucher et hacher l'Ail Blanc.
    • Effeuiller et ciseler la Coriandre en Botte.

  • 3. Cuisson des crevettes

    • Dans une poêle, faire chauffer l'Huile d'Olive Extra Vierge à feu moyen.
    • Ajouter l'Oignon ciselé et l'Ail Blanc haché. Faire suer sans coloration.
    • Incorporer les Crevettes Crues Décortiquées 100/200 Surgelées, le Concentré de Tomate, le Piment en Poudre, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
    • Cuire les crevettes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient rosées et juste cuites.

  • 4. Assemblage du plat

    • Dans un saladier, mélanger délicatement les rondelles de Concombre, les dés de Tomate N°3 et la préparation de crevettes.
    • Ajouter la Coriandre en Botte ciselée.
    • Mélanger le tout avec précaution pour ne pas écraser les ingrédients.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour des crevettes plus savoureuses, vous pouvez les faire mariner dans un peu de jus de citron avant la cuisson.

Si vous n'avez pas de piment en poudre, vous pouvez utiliser une pincée de paprika pour une légère touche épicée.

Pour une présentation soignée, vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour dresser le concombre et les tomates avant d'ajouter les crevettes.

N'oubliez pas de bien égoutter les crevettes après cuisson pour éviter que le plat ne soit trop liquide.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 2.5 ml 0.1 Litre
Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée 100.0 g 2.0 Kg
Concombre 137.5 g 2.8 Kg
Tomate N°3 Tomate N°3 100.0 g 2.0 Kg
Oignon 87.5 g 1.8 Kg
Ail Blanc Ail Blanc 2.5 g 0.1 Kg
Coriandre en Botte Coriandre en Botte 2.0 g 0.0 Kg
Concentré de Tomate Concentré de Tomate 7.5 g 0.2 Kg
Piment en Poudre Piment en Poudre 1.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 760
Kilocalories (énergie) 182
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 1
Glucides 9
Sucres 5
Protéines 18
Sel 1

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