Un plat réconfortant et savoureux, cette Tajine de Légumes Variés est un hymne aux saveurs du Sud. Des morceaux tendres de Pomme de Terre Agata et de Navet mijotent doucement aux côtés de la douceur de la Tomate N°3 et de l'Oignon, le tout subtilement parfumé par le Cumin, l'ail et la fraîcheur du Persil. Les Olives Noires apportent une touche salée et légèrement acidulée qui complète à merveille ce plat végétarien, idéal pour un repas sain et plein de goût.
Pour une saveur plus prononcée, faire revenir les épices quelques secondes dans l'huile chaude avant d'ajouter les légumes.
Ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau ou de bouillon de légumes si la préparation s'assèche trop pendant le mijotage.
Pour une texture plus fondante, couper les légumes en morceaux légèrement plus petits.
Laisser reposer la tajine quelques minutes après la cuisson avant de servir pour que les saveurs se développent davantage.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Pomme de Terre Agata |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Navet |
|
90.0 g | 1.8 Kg |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Tomate N°3 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Persil Plat en Botte |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Olive Noire Denoyautée |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Cumin en Poudre |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 143 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 1 |
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