Une entrée rafraîchissante et légère, ce concombre farci aux crevettes marie la fraîcheur croquante du concombre à une garniture savoureuse et onctueuse. La crevette, subtilement relevée par le citron vert et le persil frais, offre une explosion de saveurs marines, le tout enrobé dans une mayonnaise onctueuse. Un plat idéal pour ouvrir l'appétit avec élégance et simplicité.
Plat
Concombre Farci aux Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Concombre
- Prélevez la chair du concombre en la creusant délicatement pour former des barquettes creuses.
- Émincez finement la chair de concombre récupérée.
-
2. Préparation de la Farce aux Crevettes
- Dans un bol, mélangez la chair de concombre émincée avec la mayonnaise.
- Ajoutez le persil haché, le jus d'un demi citron vert, et le sel fin.
- Incorporez les crevettes crues décortiquées, grossièrement hachées.
- Mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène.
-
3. Garnissage et Finition
- Farcissez généreusement les barquettes de concombre avec la préparation aux crevettes.
- Pressez le reste du citron vert sur les concombres farcis pour apporter une touche de fraîcheur.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne de la farce, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse à la mayonnaise.
Si vous n'avez pas de crevettes crues, des crevettes cuites et hachées feront également l'affaire, ajustez le temps d'assaisonnement.
Pour une présentation plus élégante, utilisez une poche à douille pour farcir les concombres.
Servez le concombre farci bien frais pour un maximum de rafraîchissement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Décortiquée 100/200 Surgelée | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Concombre | 68.8 g | 1.4 Kg | |
| Citron Vert | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Mayonnaise | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Persil Haché | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 131 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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