| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Cuisse de Canard | 400.00 g | 8 Kg |
| Graisse de Canard | 15.00 g | 0.3 Kg |
| Oignon | 175.00 g | 3.5 Kg |
| Eau | 5.00 ml | 0.1 Litre |
| Feuille de Laurier | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Girolle | 100.00 g | 2 Kg |
| Ail Blanc | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | 5 g |
| Sucres | 2 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1,5 g |
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