Délectez-vous de ce coquelet savamment mariné dans un mélange d'épices tandoori, de yaourt et de jus de citron, puis rôti à la perfection pour une chair tendre et savoureuse. Servi avec un riz basmati aérien et parfumé à la coriandre fraîche, ce plat est une invitation au voyage culinaire, alliant simplicité et saveurs audacieuses.
Plat
Coquelet Tandoori et Riz Basmati à la Coriandre
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Coquelet Tandoori
- Dans un bol, mélanger le Yaourt Nature, l'Epice Tandoori, le Cumin en Poudre, le Jus de Citron et le Sel Fin.
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2. Marinade du Coquelet
- Badigeonner généreusement le Coquelet avec le mélange préparé, en veillant à bien le couvrir.
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3. Cuisson du Coquelet
- Placer le Coquelet sur une grille au-dessus d'un plat allant au four. Enfourner dans un four préchauffé à température adéquate jusqu'à ce que le Coquelet soit bien cuit et doré. Pendant la cuisson, arroser le Coquelet avec le jus de cuisson présent dans le plat si nécessaire.
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4. Cuisson du Riz Basmati
- Porter à ébullition une casserole d'eau légèrement salée.
- Ajouter le Riz Basmati et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter le riz.
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5. Préparation de la Coriandre
- Hacher finement la Coriandre en Botte.
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6. Finition du Riz
- Incorporer la Coriandre hachée au Riz Basmati égoutté. Mélanger délicatement.
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7. Dressage
- Dresser le Coquelet Tandoori sur une assiette.
- Servir le Riz Basmati à la Coriandre à côté du Coquelet.
Astuces de pro
Pour une peau de coquelet plus croustillante, vous pouvez le passer sous le grill du four pendant les dernières minutes de cuisson.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épices selon votre goût personnel.
Pour un riz basmati plus parfumé, faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant de le cuire.
Laissez reposer le coquelet quelques minutes après la cuisson avant de le découper pour que les jus se répartissent mieux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coquelet | 500.0 g | 10.0 Kg | |
| Yaourt Nature | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Riz Basmati | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Coriandre en Botte | 2.0 g | 0.0 Kg | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Epice Tandoori | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Cumin en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 23 |
| Sel | 1 |
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