Un plat réconfortant et savoureux, les Coquillettes à la Bolognaise marient la simplicité des pâtes courtes avec la richesse d'une sauce bolognaise traditionnelle. Un classique indémodable qui plaît à tous les âges, parfait pour un repas du quotidien.
Plat
Coquillettes à la Bolognaise
Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson des Coquillettes
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition.
- Plonger les coquillettes dans l'eau bouillante et cuire selon les indications du paquet ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égoutter les coquillettes et les maintenir au chaud avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles n'attachent.
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2. Réchauffage de la Sauce Bolognaise
- Dans une casserole, verser la sauce bolognaise.
- Réchauffer la sauce à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
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3. Mélange et Assaisonnement
- Ajouter les coquillettes égouttées à la sauce bolognaise réchauffée.
- Mélanger délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Assaisonner avec du poivre noir moulu.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel fin si nécessaire.
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4. Dressage
- Servir immédiatement les coquillettes à la bolognaise chaudes.
Astuces de pro
Pour une sauce bolognaise encore plus savoureuse, incorporez-la aux pâtes encore légèrement humides après égouttage.
Utilisez une eau de cuisson bien salée, comme l'eau de mer, pour donner plus de saveur aux pâtes.
Ne surchargez pas la casserole lors de la cuisson des pâtes pour assurer une cuisson uniforme.
Pour éviter que les pâtes n'accrochent après cuisson, un filet d'huile d'olive ou une noisette de beurre est idéal.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coquillette | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Sauce Bolognaise | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1.5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 0.7 |
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