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Plat

Coquillettes à la Bolognaise

Name: Coquillettes à la Bolognaise
Yield: 1 person
Ingredients: 80.00g Coquillette; 50.00ml Sauce Bolognaise; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Coquillette	80.00 g	1.6 Kg
Sauce Bolognaise	50.00 ml	1 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre glucides, protéines et lipides, avec un apport en sel et acides gras saturés à modérer.

1. Préparation des coquillettes
- Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole.
- Ajoutez les coquillettes et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage (généralement 8-10 minutes).
- Égouttez les coquillettes en conservant un peu d'eau de cuisson pour éviter qu'elles ne collent.
2. Chauffage de la sauce bolognaise
- Dans une poêle ou une sauteuse, chauffez la sauce bolognaise à feu moyen.
- Remuez régulièrement pour éviter qu'elle n'attache au fond de la poêle.
3. Assemblage
- Ajoutez les coquillettes égouttées dans la poêle avec la sauce bolognaise.
- Mélangez bien pour enrober les pâtes uniformément.
4. Assaisonnement
- Ajoutez du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Service
- Servez immédiatement dans une assiette chaude.

Astuces de pro

Pour éviter que les coquillettes n'attachent, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau de cuisson pendant la remise en chaleur.
Si la sauce bolognaise est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour la rendre plus onctueuse.
Pour un résultat plus gourmand, ajoutez un peu de parmesan râpé avant de servir.
Utilisez une poêle à fond épais pour une meilleure répartition de la chaleur et éviter les brûlures.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	4 g
Glucides	45 g
Sucres	5 g
Protéines	12 g
Sel	1.5 g

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