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Plat

Coquillettes à la Crème et Champignons

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est classé en catégorie C. Ce résultat est principalement dû à la présence de matières grasses, notamment saturées, apportées par la crème liquide et le beurre. Bien que les champignons apportent des fibres et des nutriments, l'apport glucidique des pâtes et la teneur globale en énergie contribuent également au score. L'absence de fruits et légumes en grande quantité et le niveau de sel influencent aussi ce classement.
Recette Plat : Coquillettes à la Crème et Champignons

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et savoureux où des coquillettes tendres sont généreusement enrobées d'une crème onctueuse relevée par le goût subtil des champignons de Paris fraîchement sautés. Un classique simple mais efficace pour un repas plein de douceur.

  • 1. Préparation des champignons

    • Nettoyez soigneusement les Champignons de Paris.
    • Tranchez finement les Champignons de Paris.

  • 2. Cuisson des coquillettes

    • Portez à ébullition de l'eau dans une casserole, ajoutez le Sel Fin et faites-y cuire les Coquillettes selon les indications du paquet.
    • Égouttez les Coquillettes et réservez-les dans un récipient.

  • 3. Cuisson des champignons

    • Dans une poêle, faites fondre le Beurre Doux en plaquette à feu moyen.
    • Ajoutez les Champignons de Paris tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
    • Salez et poivrez selon votre goût avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.

  • 4. Préparation de la sauce

    • Versez la Crème Liquide 30% dans la poêle avec les champignons.
    • Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes pour que la crème épaississe légèrement et enrobe les champignons.

  • 5. Mélange final

    • Incorporez les Coquillettes égouttées dans la poêle contenant la sauce à la crème et aux champignons.
    • Mélangez le tout à feu doux pendant une minute pour bien réchauffer les pâtes et les enrober de sauce.

  • 6. Dressage

    • Servez immédiatement les Coquillettes à la Crème et Champignons dans des assiettes chaudes.

Astuces de pro

Pour éviter que les champignons n'attachent lors de la cuisson, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter le beurre.

N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la crème pour rehausser le goût des champignons.

Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.

Pour une saveur plus intense, utilisez des champignons sauvages si disponibles.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crème Liquide 30% 50.0 ml 1.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Champignon de Paris Champignon de Paris 30.0 g 0.6 Kg
Coquillette Coquillette 80.0 g 1.6 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1000
Kilocalories (énergie) 240
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 8
Glucides 20
Sucres 2
Protéines 6
Sel 1

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