Un plat réconfortant et savoureux où des coquillettes tendres sont généreusement enrobées d'une crème onctueuse relevée par le goût subtil des champignons de Paris fraîchement sautés. Un classique simple mais efficace pour un repas plein de douceur.
Plat
Coquillettes à la Crème et Champignons
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des champignons
- Nettoyez soigneusement les Champignons de Paris.
- Tranchez finement les Champignons de Paris.
-
2. Cuisson des coquillettes
- Portez à ébullition de l'eau dans une casserole, ajoutez le Sel Fin et faites-y cuire les Coquillettes selon les indications du paquet.
- Égouttez les Coquillettes et réservez-les dans un récipient.
-
3. Cuisson des champignons
- Dans une poêle, faites fondre le Beurre Doux en plaquette à feu moyen.
- Ajoutez les Champignons de Paris tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
- Salez et poivrez selon votre goût avec le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
-
4. Préparation de la sauce
- Versez la Crème Liquide 30% dans la poêle avec les champignons.
- Mélangez délicatement et laissez mijoter quelques minutes pour que la crème épaississe légèrement et enrobe les champignons.
-
5. Mélange final
- Incorporez les Coquillettes égouttées dans la poêle contenant la sauce à la crème et aux champignons.
- Mélangez le tout à feu doux pendant une minute pour bien réchauffer les pâtes et les enrober de sauce.
-
6. Dressage
- Servez immédiatement les Coquillettes à la Crème et Champignons dans des assiettes chaudes.
Astuces de pro
Pour éviter que les champignons n'attachent lors de la cuisson, assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant d'ajouter le beurre.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la crème pour rehausser le goût des champignons.
Si vous trouvez la sauce trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre.
Pour une saveur plus intense, utilisez des champignons sauvages si disponibles.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Champignon de Paris | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Coquillette | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 1 |
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