Un plat réconfortant et rapide, les coquillettes au jambon combinent la simplicité des pâtes avec la saveur délicate du jambon blanc, le tout nappé d'une sauce crémeuse et légère. Un classique indémodable qui plaît à tous les âges.
Plat
Coquillettes au Jambon
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Jambon
- Coupez le Jambon Blanc Supérieur en petits dés.
-
2. Cuisson des Coquillettes
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Versez les Coquillettes dans l'eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage.
- Égouttez les Coquillettes.
-
3. Préparation de la Sauce
- Dans une poêle, faites fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Ajoutez les dés de Jambon Blanc Supérieur et faites-les dorer légèrement.
- Incorporez la Crème Liquide 30%.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Laissez mijoter doucement quelques instants pour que la sauce épaississe légèrement.
-
4. Mélange et Dressage
- Ajoutez les Coquillettes égouttées à la sauce au jambon dans la poêle.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Servez immédiatement.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de l'eau de cuisson des pâtes avant d'incorporer la crème.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce pour relever le goût.
Si vous souhaitez une version plus gourmande, ajoutez un peu de fromage râpé (type Comté ou Parmesan) à la fin de la cuisson de la sauce.
Laissez reposer le jambon coupé quelques minutes avant de le faire revenir pour qu'il libère mieux ses saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supéreur | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Coquillette | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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