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Plat

Coquillettes au Poulet et Curry

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base des ingrédients suivants (par 100g) : Coquillette (environ 150 kcal, 0.5g MG, 30g Glucides, 4g Protéines, 0.01g Sel), Poulet Emincé (environ 110 kcal, 2g MG, 0g Glucides, 23g Protéines, 0.1g Sel), Crème Liquide 30% (environ 300 kcal, 30g MG, 3g Glucides, 2g Protéines, 0.07g Sel), Curry en Poudre (sans impact nutritionnel significatif), Poivre Noir (sans impact nutritionnel significatif), Sel Fin (sans impact nutritionnel significatif). Pour une portion typique (environ 160g au total avant cuisson des pâtes, soit environ 200g après cuisson), les points positifs majeurs sont l'apport en protéines grâce au poulet et l'absence de sucres ajoutés significatifs. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses et en acides gras saturés due à la crème liquide et, dans une moindre mesure, au poulet. Le sel contribue également négativement. Les glucides sont présents via les pâtes. L'absence de fruits, légumes, et légumineuses impacte le score négativement. L'apport énergétique global de la portion se situe dans une zone moyenne. Le calcul final, pondéré par les différents critères, conduit à un Nutri-Score de C.
Recette Plat : Coquillettes au Poulet et Curry

À propos de cette recette

Un plat réconfortant et savoureux où des coquillettes fondantes sont nappées d'une sauce crémeuse parfumée au curry, agrémentée de tendres morceaux de poulet émincé. Une combinaison simple mais efficace pour un repas express et gourmand.

  • 1. Cuisson des Coquillettes

    • Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez les Coquillettes.
    • Laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage.
    • Égouttez les Coquillettes et réservez avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.

  • 2. Préparation du Poulet

    • Dans une poêle chaude, faites revenir le Poulet Emincé Halal Surgelé sans matière grasse ajoutée.
    • Laissez dorer le poulet sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

  • 3. Création de la Sauce Curry

    • Ajoutez la Crème Liquide 30% dans la poêle avec le poulet.
    • Incorporez le Curry en Poudre.
    • Mélangez délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.
    • Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.

  • 4. Mélange et Dressage

    • Versez les Coquillettes égouttées dans la poêle avec la sauce au poulet et curry.
    • Mélangez l'ensemble pour bien enrober les pâtes de sauce.
    • Servez immédiatement dans une assiette creuse.

Astuces de pro

Pour une sauce plus liée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau froide avant de réchauffer la sauce.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de curry en poudre selon votre goût pour plus ou moins de piquant.

L'ajout d'un filet d'huile d'olive sur les pâtes égouttées est crucial pour éviter qu'elles ne forment un bloc compact.

Servir immédiatement assure que les pâtes n'absorbent pas trop de sauce et conservent leur texture idéale.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulet Emincé Halal Surgelé 50.0 g 1.0 Kg
Crème Liquide 30% 50.0 ml 1.0 Litre
Coquillette Coquillette 80.0 g 1.6 Kg
Curry en Poudre Curry en Poudre 1.0 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 950
Kilocalories (énergie) 227
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 5
Glucides 20
Sucres 1
Protéines 15
Sel 0.5

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