Un plat réconfortant et savoureux où la douceur des coquillettes artisanales rencontre la richesse du saumon fumé, le tout enrobé d'une crème onctueuse légèrement assaisonnée. Une préparation simple pour un résultat gourmand qui plaira à tous.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noisette de beurre à la crème avant d'y incorporer le saumon.
Ne surchauffez pas la sauce une fois le saumon ajouté, cela risquerait de rendre le saumon sec et caoutchouteux.
Utilisez une poêle large pour mélanger plus facilement les pâtes et la sauce sans en renverser.
Si vous préférez, vous pouvez réchauffer les pâtes égouttées dans la sauce quelques instants avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Coquillette |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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