Un plat réconfortant et savoureux où la douceur des coquillettes artisanales rencontre la richesse du saumon fumé, le tout enrobé d'une crème onctueuse légèrement assaisonnée. Une préparation simple pour un résultat gourmand qui plaira à tous.
Plat
Coquillettes au Saumon Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson des Coquillettes
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Plongez les Coquillettes dans l'eau bouillante et laissez cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les Coquillettes et réservez-les dans un bol avec un filet d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.
-
2. Préparation de la Sauce
- Dans une casserole à feu doux, versez la Crème Liquide 30%.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Incorporation du Saumon Fumé
- Coupez le Saumon Fumé en lanières ou en dés selon votre préférence.
- Ajoutez délicatement les morceaux de Saumon Fumé à la crème chauffée.
- Remuez doucement pour enrober le saumon de sauce, sans cuire le saumon trop longtemps pour préserver sa texture.
-
4. Mélange Final
- Versez les Coquillettes égouttées dans la casserole contenant la sauce au saumon fumé.
- Mélangez délicatement pour que chaque coquillette soit bien enrobée de sauce et de saumon.
-
5. Dressage
- Servez immédiatement les Coquillettes au Saumon Fumé dans une assiette creuse.
- Optionnel : ajoutez une pincée supplémentaire de poivre noir fraîchement moulu pour la décoration.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noisette de beurre à la crème avant d'y incorporer le saumon.
Ne surchauffez pas la sauce une fois le saumon ajouté, cela risquerait de rendre le saumon sec et caoutchouteux.
Utilisez une poêle large pour mélanger plus facilement les pâtes et la sauce sans en renverser.
Si vous préférez, vous pouvez réchauffer les pâtes égouttées dans la sauce quelques instants avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Coquillette | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.