Retour

Plat

Coquillettes au Saumon Fumé

Name: Coquillettes au Saumon Fumé
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00g Saumon Fumé; 50.00ml Crème Liquide 30%; 80.00g Coquillette; 1.00g Poivre Noir Moulu; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Saumon Fumé	40.00 g	0.8 Kg
Crème Liquide 30%	50.00 ml	1 Litre
Coquillette	80.00 g	1.6 Kg
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre lipides et protéines, avec une teneur en sel et acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation des coquillettes
- Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Remuez régulièrement pour éviter qu'elles ne collent.
- Égouttez-les et réservez.
2. Préparation de la sauce
- Dans une poêle, faites chauffer un peu de crème liquide à feu moyen.
- Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux et laissez mijoter 2-3 minutes.
- Assaisonnez avec du sel fin et du poivre noir moulu.
3. Assemblage
- Ajoutez les coquillettes égouttées à la poêle avec la sauce.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Servez chaud.

Astuces de pro

Pour éviter que la crème ne brûle, utilisez une poêle antiadhésive à fond épais.
Coupez le saumon fumé en petits dés pour une meilleure intégration dans la sauce.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau chaude pour l'alléger.
Pour un résultat plus crémeux, mélangez la crème avec un peu de beurre avant de l'ajouter à la poêle.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1255 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	30 g
Sucres	1 g
Protéines	15 g
Sel	1.2 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des coquillettes

2. Préparation de la sauce

3. Assemblage

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !