Un plat réconfortant et savoureux où les coquillettes parfaitement al dente sont généreusement nappées d'une sauce crémeuse aux champignons de Paris, subtilement relevée par une touche d'épices curry. Le parmesan râpé apporte une note finale de caractère, faisant de ce plat un délice simple et rapide à préparer.
Plat
Coquillettes aux Champignons et au Curry
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Nettoyer et émincer finement les Champignons de Paris.
-
2. Cuisson des pâtes
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée. Plonger les Coquillettes dans l'eau bouillante et cuire selon les indications du paquet. Égoutter les Coquillettes et réserver.
- Ajouter un filet d'huile d'olive aux Coquillettes égouttées pour éviter qu'elles n'attachent.
-
3. Cuisson des champignons et préparation de la sauce
- Dans une poêle, faire revenir les Champignons de Paris émincés dans un filet d'huile. Assaisonner avec le Sel et Poivre (pour Mémoire).
- Ajouter la Crème Fraîche Épaisse 30% et le Curry en Poudre aux champignons. Mélanger délicatement et laisser mijoter quelques instants jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
-
4. Mélange final et dressage
- Incorporer les Coquillettes égouttées dans la sauce aux champignons et curry. Bien mélanger pour enrober uniformément les pâtes.
- Servir les Coquillettes aux Champignons et au Curry chaudes, saupoudrées généreusement de Parmesan AOP râpé.
Astuces de pro
Pour des champignons plus savoureux, utilisez une poêle bien chaude pour qu'ils dorent rapidement sans se gorgent d'eau.
Ajustez la quantité de curry en poudre selon votre préférence pour une saveur plus ou moins prononcée.
Si la sauce vous semble trop épaisse, vous pouvez la détendre avec une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de piment d'Espelette pour une touche de chaleur subtile.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 31.3 ml | 0.6 Litre | |
| Parmesan AOP Rapé | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Champignon de Paris | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Coquillette | 125.0 g | 2.5 Kg | |
| Curry en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel et Poivre (pour Mémoire) | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 980 |
| Kilocalories (énergie) | 235 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.