À propos de cette recette
Un plat simple et élégant où la saveur subtile de la truffe s'allie à l'onctuosité d'une crème délicate, enrobant parfaitement des coquillettes savoureuses pour un plaisir gourmand instantané.
Plat
Coquillettes aux Truffes
Temps de préparation pour 20 portions
00H15M00S
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Cuisson des Coquillettes
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Plongez-y les coquillettes et laissez cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez soigneusement les coquillettes.
-
2. Préparation de la Sauce aux Truffes
- Dans une casserole, chauffez doucement la Crème Liquide 30%.
- Ajoutez la Crème de Truffe 5% et mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
-
3. Dressage
- Incorporez délicatement les coquillettes égouttées dans la sauce aux truffes chaude.
- Mélangez doucement pour bien enrober les pâtes.
- Servez immédiatement dans une assiette creuse.
Astuces de pro
Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une noix de beurre frais à la fin de la préparation.
N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement en sel et poivre selon votre goût.
Pour éviter que la sauce n'accroche, utilisez un feu doux et remuez constamment.
Un léger filet d'huile d'olive sur les pâtes égouttées avant d'ajouter la sauce peut aider à éviter qu'elles ne collent entre elles.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Coquillette |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Crème de Truffe 5% | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1372 |
| Kilocalories (énergie) | 328 |
| Matières grasses | 27 |
| Dont acides gras saturés | 17 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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