Un plat réconfortant et savoureux, les coquillettes sont enrobées d'une sauce crémeuse relevée par la saveur intense des lardons fumés croustillants. Une recette simple et rapide, parfaite pour un repas équilibré et gourmand.
Plat
Coquillettes Carbonara
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des lardons
- Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
-
2. Cuisson des coquillettes
- Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée.
- Plongez les coquillettes dans l'eau bouillante et laissez cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
- Égouttez les coquillettes et réservez.
- Ajoutez un filet d'huile d'olive aux coquillettes égouttées pour éviter qu'elles n'attachent.
-
3. Préparation de la sauce Carbonara
- Dans un bol, mélangez la crème liquide avec le poivre noir moulu.
- Ajoutez la moitié des lardons croustillants au mélange crème et poivre.
- Incorporez délicatement les coquillettes cuites dans le bol avec la sauce et les lardons.
- Mélangez bien pour enrober uniformément les pâtes.
-
4. Dressage
- Servez les coquillettes carbonara dans une assiette creuse.
- Parsemez le reste des lardons croustillants sur le dessus.
- Saupoudrez d'un peu de poivre noir moulu supplémentaire si désiré.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf au mélange crème et lardons avant de l'incorporer aux pâtes.
Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce si elle est trop épaisse.
Utilisez des lardons de bonne qualité pour un maximum de saveur.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la sauce pour une touche aromatique supplémentaire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon Fumé | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Crème Liquide 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Coquillette | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1950 |
| Kilocalories (énergie) | 465 |
| Matières grasses | 25 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 45 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.