Le Corn Dog à la Moutarde est une gourmandise populaire, idéal pour un repas rapide et savoureux. Une saucisse juteuse est enrobée d'une pâte légère et croustillante, puis frite à la perfection pour obtenir une belle couleur dorée. Servi chaud, il s'accompagne traditionnellement de moutarde de Dijon pour une touche piquante qui réveille les saveurs.
Pour une pâte plus aérienne, tamiser la Farine T45 et la Farine de Maïs Jaune.
Assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température avant d'y plonger le Corn Dog pour éviter qu'il n'absorbe trop d'huile.
Utilisez un bâtonnet suffisamment long pour manipuler le Corn Dog en toute sécurité pendant la friture.
Pour une meilleure adhérence de la pâte, assurez-vous que la saucisse est sèche avant de l'enrober.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saucisse |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Huile de Friture | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Farine T45 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Farine de Maïs Jaune |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Moutarde de Dijon | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Levure Chimique | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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