Le Corn Dog à la Moutarde est une gourmandise populaire, idéal pour un repas rapide et savoureux. Une saucisse juteuse est enrobée d'une pâte légère et croustillante, puis frite à la perfection pour obtenir une belle couleur dorée. Servi chaud, il s'accompagne traditionnellement de moutarde de Dijon pour une touche piquante qui réveille les saveurs.
Plat
Corn Dog à la Moutarde
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à corn dog
- Dans un saladier, mélanger la Farine T45, la Farine de Maïs Jaune et la Levure Chimique.
- Ajouter l'Oeuf Frais Moyen et le Lait Demi-Écrémé.
- Battre énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
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2. Enrobage de la saucisse
- Enfiler la Saucisse sur un bâtonnet (type brochette en bois).
- Tremper la Saucisse dans la pâte préparée, en veillant à bien l'enrober uniformément sur toute sa surface.
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3. Cuisson du Corn Dog
- Dans une friteuse ou une casserole profonde, chauffer l'Huile de Friture jusqu'à atteindre environ 180°C.
- Plonger délicatement le Corn Dog enrobé dans l'huile chaude.
- Frire pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Égoutter le Corn Dog sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
-
4. Finition et service
- Disposer le Corn Dog sur une assiette.
- Servir chaud accompagné de Moutarde de Dijon.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérienne, tamiser la Farine T45 et la Farine de Maïs Jaune.
Assurez-vous que l'huile de friture est à la bonne température avant d'y plonger le Corn Dog pour éviter qu'il n'absorbe trop d'huile.
Utilisez un bâtonnet suffisamment long pour manipuler le Corn Dog en toute sécurité pendant la friture.
Pour une meilleure adhérence de la pâte, assurez-vous que la saucisse est sèche avant de l'enrober.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saucisse | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Huile de Friture | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Farine T45 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine de Maïs Jaune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Moutarde de Dijon | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Levure Chimique | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 10 |
| Sel | 1 |
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