Un classique américain revisité : une saucisse généreusement enveloppée de fromage fondant, puis plongée dans une pâte à beignet dorée et croustillante. Frit à la perfection, ce Corn Dog au Fromage offre un contraste de textures irrésistible et un cœur coulant qui séduira les amateurs de saveurs gourmandes.
Plat
Corn Dog au Fromage
Temps de préparation pour 20 portions
0H30
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à beignet
- Dans un saladier, mélangez la Farine T45, la Farine de Maïs Jaune et la Levure Chimique.
- Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen et le Lait Demi-Écrémé.
- Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
-
2. Préparation des saucisses au fromage
- Enroulez une tranche de Fromage Fondu en Tranche autour de chaque Saucisse.
- Assurez-vous que le fromage est bien ajusté pour éviter qu'il ne s'échappe lors de la cuisson.
-
3. Enrobage des saucisses
- Trempez chaque saucisse garnie de fromage dans la pâte à beignet préparée, en vous assurant qu'elle soit entièrement recouverte.
- Laissez l'excédent de pâte s'égoutter légèrement.
-
4. Cuisson
- Faites chauffer l'Huile de Friture dans une friteuse ou une casserole profonde à une température d'environ 180°C.
- Plongez délicatement les saucisses enrobées dans l'huile chaude.
- Faites-les frire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Retirez les Corn Dogs du feu et égouttez-les sur du papier absorbant.
Astuces de pro
Pour une pâte plus aérienne, tamisez la farine T45 et la farine de maïs.
Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour l'ajuster.
Assurez-vous que l'huile soit à la bonne température avant d'y plonger les saucisses pour un enrobage parfait et une cuisson homogène.
Utilisez une brochette en bois pour tenir la saucisse lors de l'enrobage et de la friture, cela facilitera la manipulation et évitera de se brûler.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saucisse | 80.0 g | 1.6 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Fromage Fondu en Tranche | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Huile de Friture | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Farine T45 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Farine de Maïs Jaune | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Levure Chimique | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 1 Pièce |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1800 |
| Kilocalories (énergie) | 430 |
| Matières grasses | 30 |
| Dont acides gras saturés | 10 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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