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Plat

Corn Dog au Fromage

Temps de préparation pour 20 portions
0H30
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score D est attribué à ce Corn Dog au Fromage. Les points négatifs proviennent principalement de sa teneur élevée en matières grasses (issue de la friture et du fromage) et en acides gras saturés. La présence de sucres ajoutés dans la pâte à beignet contribue également négativement. Cependant, la teneur en protéines et la présence de glucides apportent des points positifs limités, qui ne suffisent pas à compenser les aspects moins favorables. Le sel est également un facteur pris en compte.
Recette Plat : Corn Dog au Fromage

À propos de cette recette

Un classique américain revisité : une saucisse généreusement enveloppée de fromage fondant, puis plongée dans une pâte à beignet dorée et croustillante. Frit à la perfection, ce Corn Dog au Fromage offre un contraste de textures irrésistible et un cœur coulant qui séduira les amateurs de saveurs gourmandes.

  • 1. Préparation de la pâte à beignet

    • Dans un saladier, mélangez la Farine T45, la Farine de Maïs Jaune et la Levure Chimique.
    • Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen et le Lait Demi-Écrémé.
    • Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.

  • 2. Préparation des saucisses au fromage

    • Enroulez une tranche de Fromage Fondu en Tranche autour de chaque Saucisse.
    • Assurez-vous que le fromage est bien ajusté pour éviter qu'il ne s'échappe lors de la cuisson.

  • 3. Enrobage des saucisses

    • Trempez chaque saucisse garnie de fromage dans la pâte à beignet préparée, en vous assurant qu'elle soit entièrement recouverte.
    • Laissez l'excédent de pâte s'égoutter légèrement.

  • 4. Cuisson

    • Faites chauffer l'Huile de Friture dans une friteuse ou une casserole profonde à une température d'environ 180°C.
    • Plongez délicatement les saucisses enrobées dans l'huile chaude.
    • Faites-les frire pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
    • Retirez les Corn Dogs du feu et égouttez-les sur du papier absorbant.

Astuces de pro

Pour une pâte plus aérienne, tamisez la farine T45 et la farine de maïs.

Si la pâte semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour l'ajuster.

Assurez-vous que l'huile soit à la bonne température avant d'y plonger les saucisses pour un enrobage parfait et une cuisson homogène.

Utilisez une brochette en bois pour tenir la saucisse lors de l'enrobage et de la friture, cela facilitera la manipulation et évitera de se brûler.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Saucisse Saucisse 80.0 g 1.6 Kg
Lait Demi-Ecrémé 50.0 ml 1.0 Litre
Fromage Fondu en Tranche Fromage Fondu en Tranche 30.0 g 0.6 Kg
Huile de Friture 100.0 ml 2.0 Litre
Farine T45 Farine T45 50.0 g 1.0 Kg
Farine de Maïs Jaune Farine de Maïs Jaune 50.0 g 1.0 Kg
Levure Chimique 5.0 g 0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 1 Pièce

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1800
Kilocalories (énergie) 430
Matières grasses 30
Dont acides gras saturés 10
Glucides 25
Sucres 3
Protéines 15
Sel 1

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