| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Eau | 1000.00 ml | 20 Litre |
| Poitrine de Boeuf Désossée UE | 200.00 g | 4 Kg |
| Oignon | 175.00 g | 3.5 Kg |
| Carotte en Rondelle Surgelée | 150.00 g | 3 Kg |
| Ail Blanc | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Sucre Cristal | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Laurier en Botte | 0.60 g | 0.012 Kg |
| Graine de Moutarde | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Clou de Girofle | 1.60 g | 0.032 Kg |
| Poivre Noir Moulu | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Gros Sel | 30.00 g | 0.6 Kg |
| Sel Rose d'Himalaya | 5.00 g | 0.1 Kg |
| Baton de Cannelle | 1.00 p | 20 Pièce |
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| Kilojoules (énergie) | 1250 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 15 g |
| Dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | 10 g |
| Sucres | 5 g |
| Protéines | 30 g |
| Sel | 2 g |
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