Une pièce de viande d'exception, la Côte de Boeuf Angus UE, saisie à la perfection sur un grill ardent. Sa chair tendre et persillée est sublimée par un arrosage généreux de beurre doux fondant, apportant une richesse incomparable. Une expérience gustative brute et authentique, où la qualité de la viande est reine.
Pour une cuisson parfaite et homogène, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.
Ne piquez jamais la viande avec une fourchette pendant la cuisson, cela fait perdre les jus essentiels.
Laissez toujours la viande reposer après cuisson. C'est une étape cruciale pour la tendreté.
Si vous utilisez une poêle, assurez-vous qu'elle soit bien chaude avant d'y déposer la viande.
Pour un côté rustique, vous pouvez frotter la viande avec une gousse d'ail coupée en deux avant de la poivrer et saler.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Côte de Boeuf Angus UE |
|
1000.0 g | 20.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
2.1 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 3500 |
| Kilocalories (énergie) | 836 |
| Matières grasses | 55 |
| Dont acides gras saturés | 23 |
| Glucides | 0 |
| Sucres | 0 |
| Protéines | 83 |
| Sel | 3 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.