Un plat réconfortant où des côtes de porc tendres sont mijotées à petit feu dans une sauce crémeuse et légèrement acidulée, relevée par la douceur du concentré de tomate et le parfum des herbes de Provence. Une alliance savoureuse et onctueuse, parfaite pour un repas convivial.
Pour une sauce plus veloutée, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de bouillon de volaille (prêt à l'emploi) lors du mijotage.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre cristal pour équilibrer l'acidité du concentré de tomate.
Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon pour obtenir la consistance désirée.
Servez chaud, la sauce bien nappante sur les côtes de porc.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Plat de Côte de Porc (Ribs) | 200.0 g | 4.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 31.3 ml | 0.6 Litre | |
| Champignon de Paris Moyen |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Concentré de Tomate |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| Herbes de Provence |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.