Un plat réconfortant et savoureux où le foie de porc, traditionnellement mijoté, se marie à la richesse du vin rouge. Accompagné de carottes fondantes, ce plat offre une expérience gustative rustique et pleine de caractère, rehaussée par les arômes subtils du laurier et des épices.
Pour éviter que le foie de porc n'attache lors de la coloration, assurez-vous que votre cocotte est bien chaude avant d'ajouter la viande.
Laissez mijoter le foie de porc à feu très doux et à couvert pour garantir sa tendreté et éviter qu'il ne devienne sec.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en Sel Fin et Poivre Noir Moulu juste avant de servir pour un goût optimal.
Si la sauce vous semble trop liquide, retirez le couvercle pendant les dernières minutes de cuisson pour la faire réduire légèrement.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Foie de Porc |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Vin Rouge |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Oignon | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Carotte en Rondelle Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Bouillon de Légumes Déshydraté en poudre | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Laurier en Botte |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.