Une courgette ronde savamment évidée et garnie d'une farce onctueuse à base de saumon fumé, de chair de courgette sautée, d'aneth frais et de crème. Le tout est généreusement saupoudré de gruyère et gratiné au four pour un plat à la fois léger et gourmand.
Plat
Courgette Farcie au Saumon Fumé
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la courgette
- Prélevez la chair de la courgette ronde.
- Émincez finement la chair de courgette récupérée.
-
2. Préparation de la farce
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre cube.
- Ajoutez la chair émincée de la courgette et faites-la suer quelques minutes.
- Incorporez le saumon fumé tranché coupé en petits morceaux et l'aneth ciselé.
- Mouillez avec la crème liquide.
- Laissez mijoter jusqu'à légère réduction et obtenir une farce onctueuse.
-
3. Garnissage et cuisson
- Farcissez la courgette ronde évidée avec le mélange préparé.
- Déposez le gruyère râpé sur le dessus de chaque courgette farcie.
- Disposez les courgettes farcies dans un plat allant au four.
- Ajoutez le reste de beurre cube autour des courgettes dans le plat.
- Enfournez dans un four préchauffé pour une cuisson jusqu'à ce que la courgette soit tendre et le fromage doré et gratiné.
Astuces de pro
Pour éviter que la chair de courgette n'absorbe trop de matière grasse lors de la cuisson, assaisonnez-la légèrement avant de l'ajouter au beurre.
N'hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de vin blanc sec à la farce pour plus de saveur.
Pour une farce encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de fromage frais type St Môret.
Si vous souhaitez une présentation plus rustique, vous pouvez farcir les moitiés de courgette sans les vider complètement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé Tranché | 27.0 g | 0.5 Kg | |
| Beurre Cube | 111.0 g | 2.2 Kg | |
| Crème Liquide 12% | 15.0 ml | 0.3 Litre | |
| Courgette Ronde | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Gruyère | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Aneth en Botte | 0.1 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 347 |
| Matières grasses | 27 |
| Dont acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 19 |
| Sel | 1 |
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