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Plat

Courgettes à la Crème et aux Lardons

Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur la base des ingrédients individuels. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses saturées et en sel, dues au Lardon Fumé et à la Crème Fraiche. Cependant, les courgettes et les herbes apportent des points positifs grâce à leur teneur en fibres et en nutriments. La quantité de sucre est faible, ce qui est un autre point positif. L'absence de sous-recettes complexes impacte directement le calcul basé sur les ingrédients bruts. Les valeurs nutritionnelles par portion, une fois rapportées à 100g, conduisent à un score de 'C'.
Recette Plat : Courgettes à la Crème et aux Lardons

À propos de cette recette

Un plat simple et réconfortant où la douceur des courgettes se marie harmonieusement avec l'intensité des lardons fumés, le tout enrobé d'une onctueuse crème fraîche relevée par les arômes des Herbes de Provence. Parfait pour un repas rapide et savoureux.

  • 1. Préparation des légumes et des lardons

    • Éplucher et émincer finement l'oignon.
    • Laver et couper les courgettes en fines rondelles.
    • Dans une poêle, faire revenir le Lardon Fumé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Le retirer de la poêle et réserver.
    • Dans la même poêle, ajouter un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge et y faire suer l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

  • 2. Cuisson des courgettes

    • Ajouter les rondelles de courgette dans la poêle avec l'oignon.
    • Faire cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres mais encore légèrement fermes.
    • Saupoudrer les Herbes de Provence sur les courgettes et mélanger.

  • 3. Ajout de la crème et finition

    • Verser la Crème Fraiche Epaisse 30% sur les courgettes et mélanger délicatement.
    • Remettre les lardons croustillants dans la poêle.
    • Assaisonner avec le Poivre Noir Moulu.
    • Mélanger l'ensemble et laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour des lardons plus croustillants, faites-les revenir dans une poêle sèche avant d'ajouter l'huile d'olive pour les légumes.

Ne pas trop cuire les courgettes pour qu'elles gardent une légère mâche.

Si la crème a tendance à faire des grumeaux, retirez la poêle du feu avant de l'incorporer et mélangez doucement.

Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée avec la crème pour une touche aromatique supplémentaire.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lardon Fumé 50.0 g 1.0 Kg
Oignon 87.5 g 1.8 Kg
Courgette Courgette 68.8 g 1.4 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 2.5 ml 0.1 Litre
Herbes de Provence Herbes de Provence 1.3 g 0.0 Kg
Huile d'Olive Extra Vierge Huile d'Olive Extra Vierge 1.3 ml 0.0 Litre
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 14
Dont acides gras saturés 6
Glucides 6
Sucres 4
Protéines 7
Sel 0.4

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