Un risotto réconfortant et plein de saveurs, spécialement conçu pour les plus jeunes. Le riz Arborio crémeux est sublimé par la douceur de la courgette fondante et les petits dés de jambon blanc, offrant un plat équilibré et appétissant. Facile à réaliser, il séduira petits et grands par sa simplicité et son goût délicat.
Pour un riz plus crémeux, ajoutez un peu de bouillon chaud en cours de cuisson, louche par louche, en remuant constamment.
Si le risotto devient trop sec, n'hésitez pas à ajouter une cuillère de crème fraîche ou un filet d'huile d'olive pour le détendre.
Pour que l'oignon soit plus facile à digérer pour les enfants, vous pouvez le faire confire doucement plutôt que de le faire suer.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel si nécessaire avant de servir.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 9.4 ml | 0.2 Litre | |
| Courgette |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Oignon | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Riz Arborio |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 4.5 |
| Dont acides gras saturés | 1.5 |
| Glucides | 22 |
| Sucres | 1.8 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0.4 |
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