Des courgettes fraîches coupées en deux dans la longueur, évidées avec soin pour former de délicates barquettes. Elles sont généreusement garnies d'une farce onctueuse à base de fromage frais, d'oignons fondants, de champignons savoureux, et liera par un œuf frais. Le tout est subtilement assaisonné de poivre et de sel, puis arrosé d'un filet d'huile d'olive avant d'être passé au four pour un plat léger et réconfortant.
Pour éviter que le fromage frais ne rende trop d'eau pendant la cuisson, assurez-vous qu'il soit bien égoutté avant de le mélanger.
Ne jetez pas la chair retirée des courgettes, elle peut être finement hachée et ajoutée à la farce pour plus de saveur et de texture.
Pour une farce plus aérienne, vous pouvez monter le blanc d'œuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la préparation.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante sur la farce, saupoudrez d'un peu de chapelure avant d'enfourner.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Nature | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Courgette |
|
137.5 g | 2.8 Kg |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Champignon de Paris |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
1.3 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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