Des courgettes fraîches coupées en deux dans la longueur, évidées avec soin pour former de délicates barquettes. Elles sont généreusement garnies d'une farce onctueuse à base de fromage frais, d'oignons fondants, de champignons savoureux, et liera par un œuf frais. Le tout est subtilement assaisonné de poivre et de sel, puis arrosé d'un filet d'huile d'olive avant d'être passé au four pour un plat léger et réconfortant.
Plat
Courgettes Farcies au Carré frais
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des courgettes
- Laver les courgettes.
- Couper les courgettes en deux dans la longueur.
- Évider délicatement les courgettes avec une cuillère, en laissant une bordure pour former des barquettes.
-
2. Préparation de la farce
- Éplucher et ciseler finement l'oignon.
- Nettoyer et émincer les champignons de Paris.
- Dans une poêle, chauffer un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Faire suer l'oignon ciselé sans coloration.
- Ajouter les champignons émincés et les faire revenir jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.
- Dans un saladier, mélanger le Fromage Frais Nature, l'œuf frais moyen, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin.
- Incorporer le mélange oignon-champignons à la préparation au fromage frais.
- Bien mélanger pour obtenir une farce homogène.
-
3. Garnissage et cuisson
- Préchauffer le four.
- Disposer les demi-courgettes évidées dans un plat allant au four.
- Garnir généreusement chaque barquette de courgette avec la farce préparée.
- Arroser d'un filet d'Huile d'Olive Extra Vierge.
- Enfourner et cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et la farce légèrement dorée.
Astuces de pro
Pour éviter que le fromage frais ne rende trop d'eau pendant la cuisson, assurez-vous qu'il soit bien égoutté avant de le mélanger.
Ne jetez pas la chair retirée des courgettes, elle peut être finement hachée et ajoutée à la farce pour plus de saveur et de texture.
Pour une farce plus aérienne, vous pouvez monter le blanc d'œuf en neige ferme et l'incorporer délicatement à la préparation.
Si vous souhaitez une croûte plus croustillante sur la farce, saupoudrez d'un peu de chapelure avant d'enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Frais Nature | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Courgette | 137.5 g | 2.8 Kg | |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Champignon de Paris | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 680 |
| Kilocalories (énergie) | 163 |
| Matières grasses | 10 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 6 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 0 |
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