Un plat estival et léger, le Couscous aux Légumes Grillés est une invitation à la fraîcheur et à la gourmandise. La douceur de la semoule moyenne de couscous se marie parfaitement avec le croquant des légumes d'été tels que la courgette et le poivron rouge, subtilement rehaussés par les arômes chauds du cumin et du poivre. Une préparation simple qui met en valeur la qualité des produits pour un résultat savoureux et équilibré.
Plat
Couscous aux Légumes Grillés
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Lavez la courgette et le poivron rouge.
- Coupez la courgette en dés de taille moyenne.
- Épépinez le poivron rouge et coupez-le en dés de taille similaire à la courgette.
-
2. Grillage des légumes
- Dans un saladier, mélangez la courgette et le poivron rouge avec l'huile d'olive extra vierge, le cumin en poudre, le poivre noir moulu et le sel fin.
- Faites chauffer une poêle ou une plancha à feu vif.
- Ajoutez les légumes assaisonnés et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme.
-
3. Préparation de la semoule
- Dans une casserole, portez à ébullition la quantité d'eau nécessaire pour la semoule moyenne de couscous (selon les indications du paquet) avec une pincée de sel fin.
- Versez la semoule moyenne de couscous dans un grand saladier.
- Versez l'eau bouillante sur la semoule, couvrez immédiatement et laissez gonfler pendant le temps indiqué sur l'emballage.
- Égrenez la semoule à l'aide d'une fourchette pour séparer les grains.
-
4. Dressage
- Dans une assiette de service, déposez une généreuse portion de semoule égrenée.
- Disposez harmonieusement les légumes grillés sur le dessus de la semoule.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge si désiré.
Astuces de pro
Pour un grillage plus intense, vous pouvez préchauffer votre poêle ou plancha au maximum avant d'ajouter les légumes.
N'hésitez pas à ajouter d'autres épices comme du paprika ou de la coriandre moulue pour varier les saveurs des légumes grillés.
Si vous souhaitez une semoule plus aérienne, ajoutez une noix de beurre frais après l'avoir égrenée.
Pour un aspect visuel plus appétissant, vous pouvez parsemer de quelques herbes fraîches ciselées (persil, coriandre) sur le plat avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Courgette | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Rouge | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Semoule Moyenne de Couscous | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Cumin en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 860 |
| Kilocalories | 206 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 4 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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