Une crêpe généreusement garnie de pommes de terre fondantes, de lardons savoureux et de fromage à raclette filant. Cette recette combine le réconfort d'une crêpe maison avec la richesse des saveurs d'un plat d'hiver, le tout joliment plié pour une dégustation pratique et gourmande.
Pour une pâte à crêpes plus souple, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la préparation.
Utilisez une poêle bien chaude pour une cuisson rapide et uniforme des crêpes, évitant ainsi qu'elles ne deviennent sèches.
Pour des lardons plus croustillants, commencez leur cuisson à froid.
Ne surchargez pas votre crêpe en garniture pour faciliter le pliage et éviter qu'elle ne se déchire.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lardon |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Raclette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Pomme de Terre en Cube |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine T45 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 12 |
| Sel | 1 |
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