À propos de cette recette
Délicieux pain plat indien moelleux et légèrement aéré, cuit à la perfection à la poêle et généreusement badigeonné de beurre fondant. Parfait pour accompagner tous vos plats indiens ou simplement à déguster tel quel.
Plat
Naan Indien
Temps de préparation pour 20 portions
40 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à Naan
- Dans un grand bol, mélangez la Farine T55, la Levure Sèche et le Sel Fin.
- Dans un récipient séparé, fouettez le Lait Demi-Ecrémé, le Yaourt Nature et l'Oeuf Frais Moyen.
- Versez progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs tout en mélangeant avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Incorporez l'Huile d'Arachide et pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-
2. Façonnage et Cuisson des Naans
- Dégazez la pâte levée en appuyant doucement dessus.
- Divisez la pâte en portions égales.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque portion de pâte pour former des disques d'environ 15 cm de diamètre et 0,5 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer une poêle ou une crêpière à feu moyen-vif.
- Déposez délicatement un naan dans la poêle chaude et faites cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien gonflé et présente des taches dorées.
- Badigeonnez immédiatement chaque naan cuit d'une généreuse quantité de Beurre Doux fondu.
Astuces de pro
Pour une pâte plus souple, utilisez du lait tiède pour activer la levure plus rapidement.
Si la pâte est trop collante pendant le pétrissage, ajoutez une cuillère à café de Farine T55 à la fois, sans en abuser.
N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de votre poêle pour obtenir la cuisson désirée.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez une pincée de cumin moulu ou de coriandre moulue à la pâte.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 41.7 ml | 0.8 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Yaourt Nature |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Farine T55 |
|
83.3 g | 1.7 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Huile d'Arachide |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Levure Sèche | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 800 |
| Kilocalories | 190 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 1 |
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