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Plat

Crêpe au Jambon, Fromage et Champignons

Temps de préparation pour 20 portions
50 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est classé 'C'. Les points positifs proviennent principalement de sa teneur en protéines. Cependant, la présence de matières grasses (y compris saturées) dues au beurre, à la crème fraîche et au fromage, ainsi que sa teneur en sel, impactent négativement le score. La faible teneur en fruits, légumes (hors champignons qui ont un impact modéré) et fibres contribue également à ce classement. L'absence de sous-recettes complexes (comme des sauces riches ou des pâtes industrielles) maintient un score plus raisonnable que certaines alternatives.
Recette Plat : Crêpe au Jambon, Fromage et Champignons

À propos de cette recette

Une crêpe savoureuse et réconfortante, garnie d'un jambon blanc de qualité, de champignons de Paris frais et d'un fromage fondant. Facile et rapide à préparer, elle constitue un plat idéal pour un repas léger mais satisfaisant.

  • 1. Préparation de la pâte à crêpe

    • Dans un récipient, mélangez la Farine T45 avec le Sel Fin.
    • Ajoutez l'Oeuf Frais Moyen et le Lait Demi-Ecrémé, puis fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
    • Incorporez la Crème Fraiche Epaisse 30% et mélangez à nouveau.

  • 2. Cuisson de la crêpe

    • Faites chauffer le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle à feu moyen.
    • Versez une louche de pâte à crêpe dans la poêle chaude et étalez-la uniformément.
    • Laissez cuire la crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

  • 3. Garniture de la crêpe

    • Disposez le Jambon Blanc Supérieur sur une moitié de la crêpe.
    • Ajoutez le Champignon de Paris Émincé sur le jambon.
    • Saupoudrez généreusement de Fromage Rapé Déshydraté.

  • 4. Finition de la crêpe

    • Repliez l'autre moitié de la crêpe sur la garniture pour former un demi-cercle.
    • Laissez cuire encore une minute de chaque côté pour que le fromage fonde et le jambon se réchauffe.

Astuces de pro

Pour une pâte à crêpe plus légère, laissez-la reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant cuisson.

Utilisez une poêle antiadhésive pour faciliter le retournement des crêpes et éviter qu'elles n'attachent.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de fromage selon votre préférence.

Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y verser la pâte pour obtenir une belle coloration et une cuisson uniforme.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jambon Blanc Supéreur 20.0 g 0.4 Kg
Lait Demi-Ecrémé 50.0 ml 1.0 Litre
Crème Fraiche Epaisse 30% 10.0 ml 0.2 Litre
Fromage Rapé Déshydraté 10.0 g 0.2 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Champignon de Paris Émincé Champignon de Paris Émincé 20.0 g 0.4 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Farine T45 Farine T45 25.0 g 0.5 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 750
Kilocalories (énergie) 180
Matières grasses 10
Dont acides gras saturés 4
Glucides 15
Sucres 2
Protéines 10
Sel 1

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