Une crêpe fine et dorée, généreusement garnie d'un mélange savoureux de thon blanc émietté, de dés de tomates fraîches et d'olives noires dénoyautées. Un plat simple et rapide, parfait pour un repas léger ou une entrée pleine de saveurs méditerranéennes.
Plat
Crêpe au Thon, Tomates et Olives
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à crêpes
- Dans un saladier, mélangez la Farine T45 et le Sel Fin.
- Creusez un puits au centre.
- Versez-y le Lait Demi-Écrémé et l'Oeuf Frais Moyen.
- Incorporez progressivement la farine aux ingrédients liquides à l'aide d'un fouet, en partant du centre pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
- Laissez reposer la pâte à crêpes au moins 30 minutes à température ambiante.
-
2. Cuisson des crêpes
- Faites fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle chaude.
- Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et répartissez-la uniformément pour former une fine couche.
- Laissez cuire la crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Procédez de la même manière pour le reste de la pâte.
-
3. Garniture et finition
- Égouttez le Thon Blanc à l'Huile.
- Dans un petit bol, mélangez délicatement le Thon Blanc à l'Huile émietté avec la Tomate N°3 coupée en petits dés et les Olives Noires Dénoyautées coupées en rondelles.
- Assaisonnez avec le Poivre Noir Moulu et une pincée de Sel Fin si nécessaire.
- Étalez cette préparation sur une crêpe.
- Pliez la crêpe en deux puis en quatre, ou roulez-la selon votre préférence.
Astuces de pro
Pour une pâte à crêpes plus aérienne, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Si la pâte à crêpes est trop épaisse, ajoutez un peu de lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour éviter que la première crêpe n'attache, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y déposer la pâte et graissez-la légèrement avec un peu de Beurre Doux.
L'utilisation d'une poêle antiadhésive facilitera grandement la cuisson des crêpes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Thon Blanc à l'Huile | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Tomate N°3 | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Farine T45 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Olive Noire Denoyautée | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.5 |
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