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Plat

Crêpe au Poulet, Curry et Lait de Coco

Temps de préparation pour 20 portions
00:45:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est calculé sur la base des ingrédients principaux et de leurs quantités pour 100g. Les points positifs incluent la présence de protéines grâce au poulet. Les points négatifs proviennent de la présence de matières grasses et de glucides, bien que les sucres soient présents en faible quantité. Le manque de fibres et de légumes dans la composition de base (sans adjonction de garniture supplémentaire) impacte également le score. Le Lait de Coco, bien que source de saveur, peut augmenter la teneur en matières grasses saturées. La farine blanche contribue aux glucides simples.
Recette Plat : Crêpe au Poulet, Curry et Lait de Coco

À propos de cette recette

Une crêpe moelleuse et légèrement dorée, renfermant une garniture onctueuse et parfumée. Le poulet émincé, subtilement relevé par le curry en poudre, est lié par la douceur exotique du lait de coco, créant un plat savoureux et réconfortant.

  • 1. Préparation de la pâte à crêpe

    • Dans un saladier, verser la Farine T45 et le Sel Fin.
    • Creuser un puits et y casser l'Oeuf Frais Moyen.
    • Commencer à mélanger l'œuf avec la farine en incorporant progressivement le Lait Demi-Écrémé.
    • Battre énergiquement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, sans grumeaux.
    • Laisser reposer la pâte à crêpe pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

  • 2. Cuisson de la crêpe

    • Faire chauffer une poêle à crêpes antiadhésive sur feu moyen.
    • Graisser légèrement la poêle avec un peu de Beurre Doux en plaquette.
    • Verser une louche de pâte à crêpe dans la poêle chaude et répartir uniformément en inclinant la poêle.
    • Cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit légèrement dorée.
    • Retourner la crêpe à l'aide d'une spatule et cuire l'autre face pendant 1 minute.
    • Faire glisser la crêpe cuite sur une assiette et réserver.

  • 3. Préparation de la garniture au poulet et curry

    • Dans la même poêle chaude, ajouter un peu de Beurre Doux en plaquette.
    • Ajouter le Poulet Emincé et le faire dorer sur toutes les faces.
    • Saupoudrer le Curry en Poudre sur le poulet et mélanger pour bien enrober.
    • Verser le Lait de Coco sur le poulet et le curry.
    • Porter à légère ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement et que les saveurs se développent.

  • 4. Dressage de la crêpe

    • Disposer le mélange de poulet, curry et lait de coco au centre de la crêpe préparée.
    • Replier la crêpe en deux, puis en quatre pour former un triangle, ou la rouler selon votre préférence.
    • Servir immédiatement.

Astuces de pro

Pour une pâte à crêpe encore plus lisse, passez-la au mixeur plongeant après le temps de repos.

Si votre pâte à crêpe semble trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu de Lait Demi-Écrémé pour obtenir la consistance désirée.

Pour une cuisson uniforme de la crêpe, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d'y verser la pâte.

Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des crêpes pour qu'elles ne collent pas entre elles et soient plus faciles à retourner.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Poulet Emincé 20.0 g 0.4 Kg
Lait Demi-Ecrémé 50.0 ml 1.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Farine T45 Farine T45 25.0 g 0.5 Kg
Lait de Coco Lait de Coco 10.0 ml 0.2 Litre
Curry en Poudre Curry en Poudre 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 3.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 550
Kilocalories 131
Matières grasses 5
Dont acides gras saturés 2
Glucides 12
Sucres 1
Protéines 10
Sel 1

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