Un plat réconfortant où le pain de mie, imbibé d'un mélange savoureux d'œuf et de lait, est généreusement garni de jambon blanc supérieur et de Bleu d'Auvergne fondant. Doré à la perfection dans du beurre, il offre un contraste de textures entre son extérieur croustillant et son cœur moelleux et gourmand. Une alliance audacieuse entre la douceur du jambon et le caractère prononcé du fromage bleu, sublimée par la chapelure qui apporte une touche finale croustillante.
Pour une meilleure tenue, vous pouvez utiliser un pain de mie un peu rassis.
Veillez à ne pas sur-tremper le pain de mie pour qu'il ne se déchire pas.
Utilisez un feu moyen pour cuire le pain perdu afin d'éviter que la chapelure ne brûle avant que l'intérieur soit bien chaud et le fromage fondu.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter une pincée de ciboulette ciselée avant de refermer le sandwich.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 42.0 g | 0.8 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Bleu d'Auvergne AOP |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Chapelure Brune |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Pain de Mie Tranché |
|
3 | 60 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 287 |
| Matières grasses | 18 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 17 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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