Une délicieuse crêpe garnie de saumon fumé, subtilement relevée par une crème citronnée onctueuse. Ce plat combine la douceur de la crêpe maison avec la richesse du saumon et la fraîcheur du citron, offrant une expérience gustative équilibrée et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée.
Pour une pâte à crêpes plus aérienne, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela permet au gluten de se détendre.
Utilisez une poêle antiadhésive bien chaude pour éviter que les crêpes n'attachent.
Si votre pâte à crêpes est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de lait pour l'affiner. Si elle est trop liquide, ajoutez une cuillère à café de farine.
Ne surchargez pas la poêle avec trop de pâte pour obtenir des crêpes fines et uniformes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Saumon Fumé | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Crème Fraiche Epaisse 30% | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine T45 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Jus de Citron |
|
2.0 ml | 0.0 Litre |
| Poivre Noir Moulu |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 890 |
| Kilocalories (énergie) | 213 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 9 |
| Sel | 1 |
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