Une crêpe savoureuse et équilibrée, garnie d'un mélange de légumes grillés et de tofu frit, le tout subtilement relevé par une sauce soja. Ce plat offre une combinaison de textures et de saveurs qui satisfera vos envies gourmandes tout en restant léger.
Plat
Crêpe au Tofu, Légumes Sautés et Sauce Soja
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à crêpes
- Dans un récipient, fouetter l'Oeuf Frais Moyen avec le Lait Demi-Ecrémé.
- Ajouter progressivement la Farine T45 en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. Incorporer le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu.
- Laisser reposer la pâte à crêpes pendant au moins 30 minutes.
-
2. Cuisson des crêpes
- Faire chauffer le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Verser une louche de pâte à crêpes dans la poêle chaude et la répartir uniformément pour former une fine couche.
- Cuire la crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
-
3. Préparation de la garniture
- Dans une autre poêle, faire sauter le Mix de Légumes Grillés Surgelés à feu vif.
- Ajouter le Tofu Frit et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Arroser avec la Sauce Soja Salée et mélanger.
-
4. Assemblage
- Disposer une crêpe cuite sur une assiette.
- Garnir le centre de la crêpe avec le mélange de légumes sautés et de tofu.
- Plier la crêpe en deux ou en quatre selon la présentation souhaitée.
Astuces de pro
Pour une pâte à crêpes plus lisse, vous pouvez passer la préparation au mixeur plongeant.
Laissez bien reposer votre pâte à crêpes au minimum 30 minutes au réfrigérateur, cela permet à la farine de s'hydrater et aux crêpes d'être plus souples et moins élastiques.
Pour éviter que les crêpes n'attachent, assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant d'y verser la pâte et utilisez un peu de matière grasse.
N'hésitez pas à ajouter un peu d'eau à votre pâte à crêpes si elle vous semble trop épaisse, pour obtenir la consistance désirée.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mix de Légumes Grillés Surgelés | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Farine T45 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Tofu Frit | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sauce Soja Salée | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 515 |
| Kilocalories (énergie) | 123 |
| Matières grasses | 4.5 |
| Dont acides gras saturés | 1.5 |
| Glucides | 12 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 8 |
| Sel | 0.7 |
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