Une spécialité de la cuisine bretonne par excellence, la galette complète est un plat convivial et savoureux. Réalisée à partir d'une pâte de sarrasin fine et dorée, elle est garnie d'un œuf frais à la cuisson parfaite, d'une généreuse portion d'emmental fondu et de jambon blanc supérieur. Un plat réconfortant, idéal pour un repas rapide et équilibré.
Pour une galette plus croustillante, assurez-vous que votre poêle est bien chaude avant de verser la pâte.
Si votre pâte à galette semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour la détendre.
Pour éviter que l'œuf n'éclate lors de la cuisson, cassez-le doucement dans la galette déjà chaude.
Le dressage des bords de la galette doit être fait avec soin pour une présentation impeccable.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Emmental Rapé |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Eau |
|
8.0 ml | 0.2 Litre |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Farine de Sarrasin |
|
33.0 g | 0.7 Kg |
| Sel Fin |
|
2.8 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 2 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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