Un classique réconfortant et gourmand, ce Croque-Monsieur se distingue par son cœur généreux au Reblochon AOP fondant. Le jambon savoureux se marie à la perfection avec la richesse du fromage, le tout enveloppé dans un pain de mie moelleux et subtilement lié par une touche de lait et d'œuf. Servi chaud, il offre un moment de pur plaisir gustatif.
Plat
Croque-Monsieur au Reblochon
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Couper le Reblochon AOP en tranches d'environ 0.5 cm d'épaisseur.
- Préparer le mélange pour la liaison en mélangeant le Lait Demi-Écrémé, l'Oeuf Frais Moyen, le Sel Fin et le Poivre Noir Moulu dans un récipient.
- Beurrer légèrement l'intérieur d'un plat à gratin individuel.
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2. Montage du Croque-Monsieur
- Placer une tranche de Pain de Mie Tranché au fond du plat à gratin.
- Disposer une tranche de Jambon Blanc Supérieur Tranché par-dessus le pain.
- Aligner les tranches de Reblochon AOP sur le jambon, en veillant à couvrir toute la surface.
- Parsemer l'Emmental Rapé sur le Reblochon.
- Placer la seconde tranche de Pain de Mie Tranché par-dessus.
- Verser délicatement le mélange lait-œuf-assaisonnement sur le pain supérieur, en veillant à ce qu'il pénètre bien.
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3. Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C (Thermostat 6) pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et le fromage fondu et légèrement gratiné.
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4. Finition
- Sortir le plat du four et laisser reposer 1 minute avant de servir.
Astuces de pro
Pour un pain de mie plus croustillant, vous pouvez le toaster légèrement avant de commencer le montage.
Si vous souhaitez un résultat plus coulant, n'hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de lait dans le mélange de liaison.
Pour une finition encore plus gourmande, ajoutez une noisette de Beurre Doux en plaquette sur le dessus du pain avant d'enfourner.
Assurez-vous que le Reblochon AOP soit à température ambiante pour qu'il fonde plus uniformément.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jambon Blanc Supérieur Tranché | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Reblochon AOP | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Lait Demi-Ecrémé | 25.4 ml | 0.5 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Emmental Rapé | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Pain de Mie Tranché | 2 | 40 Pièce | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1450 |
| Kilocalories (énergie) | 346 |
| Matières grasses | 22 |
| Dont acides gras saturés | 13 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 17 |
| Sel | 1 |
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