Retour

Plat

Crevettes à la Sauce au Lait de Coco

Name: Crevettes à la Sauce au Lait de Coco
Yield: 1 person
Ingredients: 120.00g Crevette Crue Decortiquée 26/30; 20.00g Coriandre en Botte; 100.00ml Lait de Coco; 10.00ml Jus de Citron; 1.00g Poivre Noir Moulu; 2.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 26/30	120.00 g	2.4 Kg
Coriandre en Botte	20.00 g	0.4 Kg
Lait de Coco	100.00 ml	2 Litre
Jus de Citron	10.00 ml	0.2 Litre
Poivre Noir Moulu	1.00 g	0.02 Kg
Sel Fin	2.00 g	0.04 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre nutriments bénéfiques et moins bénéfiques.

1. Préparation des crevettes
- Décongeler les crevettes si nécessaire.
- Égoutter et sécher les crevettes avec du papier absorbant pour éviter qu'elles ne rendent de l'eau à la cuisson.
2. Préparation de la sauce au lait de coco
- Dans une casserole, verser le lait de coco et porter à ébullition à feu moyen.
- Ajouter la coriandre hachée et laisser infuser 5 minutes à feu doux.
3. Assemblage et cuisson
- Ajouter les crevettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
- Assaisonner avec du sel fin et du poivre noir moulu selon le goût.
4. Finalisation
- Retirer du feu et ajouter le jus de citron pour équilibrer les saveurs.
- Servir chaud avec une garniture de coriandre fraîche si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les laissez pas cuire trop longtemps.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour l'allonger.
Pour une touche plus relevée, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre.
Utilisez des crevettes fraîches pour une meilleure texture et saveur.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	600 kJ
Kilocalories (énergie)	143 kcal
Matières grasses	10 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	3 g
Sucres	2 g
Protéines	15 g
Sel	0.5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des crevettes

2. Préparation de la sauce au lait de coco

3. Assemblage et cuisson

4. Finalisation

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !