Un plat savoureux et rapide à préparer, mettant en valeur la douceur du lait de coco relevée par l'acidité du citron. Les crevettes tendres sont subtilement parfumées à la coriandre fraîche, offrant une expérience gustative légère et exotique.
Plat
Crevettes à la Sauce au Lait de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des crevettes
- Décortiquer les crevettes crues.
- Retirer le filament noir du dos des crevettes.
- Rincer les crevettes et les sécher avec du papier absorbant.
-
2. Préparation de la sauce
- Dans une sauteuse, verser le lait de coco.
- Ajouter le jus de citron.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
- Porter à légère ébullition à feu doux.
-
3. Cuisson des crevettes
- Ajouter les crevettes préparées dans la sauce frémissante.
- Laisser cuire doucement pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les crevettes soient juste rosées et opaques.
-
4. Finition et dressage
- Hacher finement la coriandre.
- Incorporer une partie de la coriandre hachée dans la sauce aux crevettes.
- Servir les crevettes à la sauce au lait de coco.
- Garnir avec le reste de coriandre hachée.
Astuces de pro
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une noisette de beurre en fin de cuisson.
Ne pas surcuire les crevettes pour qu'elles restent tendres.
Ajuster l'acidité avec le jus de citron selon votre goût.
Pour une touche de peps supplémentaire, ajoutez une pincée de piment frais finement ciselé.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 26/30 | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Coriandre en Botte | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Lait de Coco | 100.0 ml | 2.0 Litre | |
| Jus de Citron | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 145 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 18 |
| Sel | 1 |
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