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Recette Plat : Crevettes à la Sauce au Paprika

Plat

Crevettes à la Sauce au Paprika

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 26/30 120.00 g 2.4 Kg
Crème Liquide 30% 100.00 ml 2 Litre
Huile d'Olive Extra Vierge 10.00 ml 0.2 Litre
Paprika Doux en Poudre 5.00 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu 1.00 g 0.02 Kg
Sel Fin 2.00 g 0.04 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines et matières grasses, avec une teneur en sel modérée.

  • 1. Préparation des crevettes

    • Décortiquer les crevettes crues en conservant la queue pour la présentation.
    • Rincer les crevettes à l'eau froide et les éponger avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.

  • 2. Préparation de la sauce

    • Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
    • Ajouter le paprika doux en poudre et le poivre noir moulu, puis remuer pour bien enrober les crevettes de la sauce.

  • 3. Cuisson des crevettes

    • Ajouter les crevettes dans la casserole et les faire revenir pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient rosées.
    • Verser la crème liquide et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

  • 4. Assaisonnement final

    • Rectifier l'assaisonnement avec du sel fin si nécessaire.
    • Servir immédiatement dans des assiettes chaudes.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les crevettes ne deviennent caoutchouteuses, ne les cuire pas trop longtemps.
  • Ajouter un peu de crème fraîche en fin de cuisson pour une texture plus onctueuse.
  • Utiliser du paprika fumé pour une touche plus profonde en saveur.
  • Éponger soigneusement les crevettes pour éviter que la sauce ne devienne trop liquide.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200 kJ
Kilocalories (énergie) 286 kcal
Matières grasses 20 g
Dont acides gras saturés 10 g
Glucides 2 g
Sucres 1 g
Protéines 25 g
Sel 0.5 g

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