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Plat

Crevettes à la Sauce Crémeuse Moutarde

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 20 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score pour cette recette est calculé sur la base de 100g. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines (provenant des crevettes). Les points négatifs sont dus à la teneur en matières grasses, notamment les acides gras saturés apportés par la crème fraîche épaisse, et au sel. Le jus de citron et la moutarde à l'ancienne n'apportent que des points négatifs très faibles dans cette proportion. La présence de glucides et sucres est minime. La formule de calcul prenant en compte le sel et les lipides a abouti à la note finale de C.
Recette Plat : Crevettes à la Sauce Crémeuse Moutarde

À propos de cette recette

Des crevettes savoureuses, poêlées à la perfection, sont délicatement enrobées d'une sauce onctueuse et parfumée, subtilement relevée par la moutarde à l'ancienne et la fraîcheur du jus de citron. Un plat simple et rapide, idéal pour un repas plein de saveurs.

  • 1. Préparation des Crevettes

    • Assaisonner les crevettes crues décortiquées avec du sel fin et du poivre noir moulu.

  • 2. Cuisson des Crevettes

    • Dans une poêle chaude, faire revenir les crevettes assaisonnées pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Réserver.

  • 3. Préparation de la Sauce

    • Dans la même poêle, verser la crème fraîche épaisse.
    • Ajouter la moutarde à l'ancienne.
    • Incorporer le jus de citron.
    • Mélanger délicatement et chauffer doucement sans faire bouillir.

  • 4. Mélange Final

    • Remettre les crevettes cuites dans la poêle avec la sauce crémeuse.
    • Mélanger délicatement pour enrober les crevettes de sauce.
    • Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau de cuisson des pâtes si vous en utilisez.

Ne sur-cuisez pas les crevettes pour qu'elles restent tendres.

Goûtez la sauce avant d'ajouter les crevettes et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.

Pour éviter que la sauce n'accroche au fond de la poêle, maintenez une chaleur douce et remuez régulièrement.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue Decortiquée 26/30 120.0 g 2.4 Kg
Crème Fraiche Epaisse 30% 50.0 ml 1.0 Litre
Jus de Citron Jus de Citron 10.0 ml 0.2 Litre
Moutarde à l'Ancienne Moutarde à l'Ancienne 5.0 g 0.1 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 870
Kilocalories (énergie) 208
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 8
Glucides 2
Sucres 2
Protéines 16
Sel 1

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