En cuisine. / Plat / Crevettes au Curry et Lait de Coco
Retour

Plat

Crevettes au Curry et Lait de Coco

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de cette recette est évalué à 'C'. Points positifs : - La recette est riche en protéines grâce aux crevettes, ce qui contribue positivement au score. - La présence de lait de coco apporte une texture et une saveur appréciées. Points négatifs : - Le lait de coco est assez riche en graisses saturées, ce qui impacte négativement le score. - Bien que les glucides soient modérés, la quantité de sucres pourrait être légèrement améliorée. L'absence d'autres légumes dans la recette principale limite les apports en fibres et vitamines, éléments qui auraient pu améliorer le score.
Recette Plat : Crevettes au Curry et Lait de Coco

À propos de cette recette

Un plat simple et rapide où des crevettes savoureuses sont subtilement enrobées d'une sauce crémeuse et parfumée au lait de coco et au curry madras. Une invitation au voyage culinaire avec des saveurs douces et légèrement épicées.

  • 1. Préparation des aromates

    • Éplucher et ciseler finement l'oignon.

  • 2. Saisir les crevettes

    • Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile. Ajouter les crevettes crues et les faire saisir rapidement à feu vif sur toutes les faces. Elles doivent rester légèrement translucides.

  • 3. Cuisson des aromates

    • Retirer les crevettes de la poêle et réserver. Dans la même poêle, ajouter l'oignon ciselé et le faire suer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide.

  • 4. Ajout des épices et du lait de coco

    • Saupoudrer le curry madras sur l'oignon. Mélanger et cuire pendant une minute pour libérer les arômes. Verser ensuite le lait de coco dans la poêle.
    • Porter à légère ébullition et laisser mijoter doucement pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

  • 5. Mélange final

    • Remettre les crevettes dans la poêle avec la sauce au lait de coco.
    • Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin. Mélanger délicatement pour bien enrober les crevettes.
    • Laisser réchauffer le tout pendant une minute sans faire bouillir.

  • 6. Dressage

    • Servir immédiatement les crevettes au curry et lait de coco chaudes.

Astuces de pro

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.

Ne pas surcuire les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre avant de servir.

Si vous utilisez des crevettes décortiquées, le temps de cuisson sera plus rapide.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Crevette Crue 2/4 250.0 g 5.0 Kg
Oignon 37.5 g 0.8 Kg
Lait de Coco Lait de Coco 250.0 ml 5.0 Litre
Curry Madras Curry Madras 1.3 g 0.0 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 0.5 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 0.5 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1400
Kilocalories (énergie) 335
Matières grasses 20
Dont acides gras saturés 15
Glucides 8
Sucres 5
Protéines 30
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter