En cuisine. / Plat / Gratin de Butternut et Pommes de Terre au Curry
Retour

Plat

Gratin de Butternut et Pommes de Terre au Curry

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score C attribué à ce gratin est le résultat d'un équilibre entre ses composants. Les points positifs résident dans la présence de légumes comme le butternut et la pomme de terre, apportant des fibres et des vitamines, ainsi que des protéines provenant des lardons et de l'emmental. Cependant, les matières grasses, notamment les graisses saturées issues des lardons et du fromage, ainsi que la teneur en sucres ajoutés (miel, sucre cristal) et en sel, influencent négativement le score. La quantité de lait de coco contribue également aux matières grasses.
Recette Plat : Gratin de Butternut et Pommes de Terre au Curry

À propos de cette recette

Ce gratin associe la douceur sucrée du butternut à la saveur réconfortante de la pomme de terre, le tout relevé par les arômes chauds du curry madras et la touche gourmande des lardons. Une préparation chaleureuse et réconfortante, parfaite pour un repas convivial et savoureux.

  • 1. Préparation des légumes

    • Éplucher le Butternut et le vider de ses graines. Le couper en cubes.
    • Éplucher les Pommes de Terre Capo et les couper en cubes.
    • Éplucher et ciseler finement l'Oignon.

  • 2. Cuisson des légumes

    • Dans une cocotte ou une sauteuse, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les retirer et réserver.
    • Dans la graisse des lardons, faire suer l'Oignon ciselé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
    • Ajouter le Butternut en cubes et les Pommes de Terre Capo en cubes dans la cocotte. Bien mélanger.
    • Saupoudrer le Curry Madras sur les légumes. Mélanger à nouveau.
    • Ajouter le Curcuma Shot, le Sucre Cristal, le Miel Toutes Fleurs, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin. Remuer pour bien enrober les légumes.
    • Verser le Verre d'Eau Chaude et le Lait de Coco. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 20-25 minutes).

  • 3. Assemblage et finition du gratin

    • Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
    • Dans un plat à gratin, déposer les légumes cuits. Ajouter les lardons réservés.
    • Parsemer généreusement d'Emmental Rapé.
    • Enfourner pour 15-20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.

Astuces de pro

Pour une cuisson uniforme des légumes, assurez-vous que les cubes de Butternut et de Pommes de Terre sont de taille similaire.

Si les légumes n'ont pas rendu suffisamment de liquide pendant la cuisson, n'hésitez pas à ajouter un petit peu d'eau ou de lait de coco supplémentaire pour éviter que le fond n'attache.

Pour un gratin plus onctueux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse au mélange avant d'enfourner.

Laissez reposer le gratin quelques minutes hors du four avant de servir, les saveurs se développeront davantage et il sera plus facile à découper.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Curcuma Shot 6cl Curcuma Shot 6cl 5.0 ml 0.1 Litre
Verre d'Eau Chaude Verre d'Eau Chaude 100.0 ml 2.0 Litre
Lait de Coco Lait de Coco 50.0 ml 1.0 Litre
Lardon Lardon 62.5 g 1.3 Kg
Emmental Rapé Emmental Rapé 40.0 g 0.8 Kg
Butternut Butternut 250.0 g 5.0 Kg
Pomme de Terre Capo Pomme de Terre Capo 250.0 g 5.0 Kg
Oignon 87.5 g 1.8 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 15.0 g 0.3 Kg
Miel Toutes Fleurs Miel Toutes Fleurs 10.0 g 0.2 Kg
Curry Madras Curry Madras 7.5 g 0.2 Kg
Poivre Noir Moulu Poivre Noir Moulu 1.0 g 0.0 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1500
Kilocalories (énergie) 358
Matières grasses 18
Dont acides gras saturés 8
Glucides 38
Sucres 15
Protéines 10
Sel 1

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter