Un plat exotique et parfumé où la douceur du lait de coco rencontre le piquant subtil du gingembre et la fraîcheur de la coriandre. Les crevettes, tendres et savoureuses, sont délicatement enveloppées dans une sauce onctueuse, rehaussée par la saveur des aromates et la pointe acidulée de la tomate.
Pour une saveur plus intense, vous pouvez faire mariner les crevettes décortiquées avec un peu d'ail, de gingembre et de jus de citron vert avant de les cuire.
Ne surcuisez pas les crevettes pour qu'elles restent tendres et juteuses.
Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, vous pouvez lier légèrement la préparation avec une touche de maïzena délayée dans un peu d'eau froide.
Pour un plat plus relevé, ajoutez une pincée de piment frais haché ou de flocons de piment lors de la cuisson des aromates.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Lait de Coco |
|
125.0 ml | 2.5 Litre |
| Gingembre |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Ail Blanc |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Purée de Tomate |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Coriandre en Botte |
|
0.2 g | 0.0 Kg |
| Poivre Noir Moulu |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 9 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 15 |
| Sel | 1 |
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