Un plat simple et savoureux qui met en valeur la fraîcheur des crevettes juste poêlées, accompagnées d'une sélection de légumes croquants et colorés. L'huile d'olive vierge extra apporte une note fruitée et légère, tandis que le sel et le poivre relèvent délicatement les saveurs naturelles des ingrédients. Idéal pour un repas rapide et équilibré.
Plat
Crevettes aux Petits Légumes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes
- Éplucher l'oignon et le ciseler finement.
- Éplucher la carotte et la couper en dés d'environ 5 mm.
- Épépiner le poivron vert et le couper en dés de taille similaire à ceux de la carotte.
-
2. Cuisson des crevettes et légumes
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive extra vierge à feu moyen.
- Ajouter l'oignon ciselé et le faire suer sans coloration.
- Incorporer les dés de carotte et de poivron vert. Cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à être tendres.
- Ajouter les crevettes crues 13/15 dans la poêle. Assaisonner avec le sel fin et le poivre noir moulu.
- Cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Ne pas surcuire pour conserver leur tendreté.
-
3. Dressage
- Disposer harmonieusement les crevettes et les légumes dans une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une cuisson uniforme des légumes, assurez-vous qu'ils soient coupés en dés de taille régulière.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson des crevettes ; cuisez-les en plusieurs fois si nécessaire pour un résultat optimal.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron juste avant de servir.
Si vous souhaitez une sauce légère, déglacez la poêle avec un peu de vin blanc sec après avoir retiré les crevettes et les légumes, puis laissez réduire.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crevette Crue 13/15 | 120.0 g | 2.4 Kg | |
| Oignon | 43.8 g | 0.9 Kg | |
| Carotte | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Poivron Vert | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 1.3 ml | 0.0 Litre | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 470 |
| Kilocalories (énergie) | 112 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 14 |
| Sel | 1 |
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