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Plat

Nouilles Chinoises au Poulet et au Gingembre

Name: Nouilles Chinoises au Poulet et au Gingembre
Yield: 1 person
Ingredients: 11.25ml Sauce Soja Salée; 5.00ml Huile de Sésame; 3.75ml Sauce à l'Huitre; 100.00g Filet de Poulet Émincé; 1.25g Filet de Poulet; 50.00g Carotte; 50.00g Oignon; 37.50g Poivron Vert; 10.00g Echalote; 7.50g Gingembre; 62.50g Nouille Chinoise; 2.50g Ail Blanc; 1.25g Sucre Cristal; 0.50g Poivre Noir Moulu; 0.50g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Sauce Soja Salée	11.25 ml	0.225 Litre
Huile de Sésame	5.00 ml	0.1 Litre
Sauce à l'Huitre	3.75 ml	0.075 Litre
Filet de Poulet Émincé	100.00 g	2 Kg
Filet de Poulet	1.25 g	0.025 Kg
Carotte	50.00 g	1 Kg
Oignon	50.00 g	1 Kg
Poivron Vert	37.50 g	0.75 Kg
Echalote	10.00 g	0.2 Kg
Gingembre	7.50 g	0.15 Kg
Nouille Chinoise	62.50 g	1.25 Kg
Ail Blanc	2.50 g	0.05 Kg
Sucre Cristal	1.25 g	0.025 Kg
Poivre Noir Moulu	0.50 g	0.01 Kg
Sel Fin	0.50 g	0.01 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre protéines, glucides et matières grasses, avec une teneur en sel modérée.

1. Préparation des ingrédients
- Émincez finement le filet de poulet.
- Épluchez et coupez la carotte en julienne.
- Épluchez et émincez l'oignon.
- Coupez le poivron vert en lamelles.
- Émincez finement l'échalote.
- Râpez le gingembre frais.
- Épluchez et hachez l'ail blanc.
- Préparez les nouilles chinoises selon les instructions du paquet (généralement trempage dans l'eau chaude).
2. Cuisson du poulet
- Dans une poêle chaude avec un filet d'huile de sésame, faites revenir le poulet à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Réservez.
3. Sauté des légumes
- Dans la même poêle, faites revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez la carotte, le poivron et l'oignon, puis faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Ajoutez le gingembre râpé et mélangez bien.
4. Assemblage final
- Dans un grand bol, mélangez les nouilles chinoises cuites avec les légumes sautés et le poulet.
- Ajoutez la sauce soja salée, la sauce à l'huître, un peu de sucre et de poivre noir moulu. Mélangez bien pour enrober uniformément.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Astuces de pro

Pour éviter que le poulet ne devienne sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si le mélange semble trop sec.
Pour un goût plus prononcé, faites revenir le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Si vous aimez les saveurs plus intenses, ajoutez un peu de piment en flocons ou de piment frais.
Pour une texture parfaite, ne laissez pas les nouilles chinoises trop longtemps dans l'eau chaude.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1800 kJ
Kilocalories (énergie)	430 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	3 g
Glucides	50 g
Sucres	8 g
Protéines	30 g
Sel	2 g

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