Un plat d'inspiration asiatique vif et savoureux, où les tendres lamelles de poulet rencontrent la fraîcheur croquante des légumes sautés. Les nouilles chinoises, délicatement enrobées d'une sauce parfumée au gingembre, à la sauce soja et à la sauce à l'huître, offrent une texture agréable et un goût authentique. Un plat rapide à préparer et plein de saveurs pour un repas équilibré et réconfortant.
Plat
Nouilles Chinoises au Poulet et au Gingembre
Temps de préparation pour 20 portions
1 heure
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des légumes et du poulet
- Émincer finement le filet de poulet.
- Éplucher et ciseler l'oignon et l'échalote.
- Hacher l'ail blanc.
- Peler et couper la carotte en fine julienne.
- Épépiner et couper le poivron vert en fine julienne.
- Peler et râper le gingembre.
-
2. Cuisson des nouilles
- Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée.
- Plonger les nouilles chinoises dans l'eau bouillante et cuire selon les instructions du paquet.
- Égoutter les nouilles et les réserver avec un filet d'huile de sésame pour éviter qu'elles n'adhèrent.
-
3. Saisir le poulet
- Faire chauffer un wok ou une grande sauteuse à feu vif avec un filet d'huile de sésame.
- Ajouter le filet de poulet émincé et le faire dorer sur toutes les faces.
- Assaisonner avec le poivre noir moulu et le sel fin.
-
4. Cuisson des légumes
- Retirer le poulet du wok et le réserver.
- Ajouter l'oignon ciselé, l'échalote ciselée, l'ail haché et le gingembre râpé dans le wok.
- Faire revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter la carotte en julienne et le poivron vert en julienne.
- Faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
-
5. Assemblage du plat
- Remettre le poulet émincé dans le wok avec les légumes.
- Ajouter la sauce soja salée, la sauce à l'huître et le sucre cristal.
- Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Incorporer les nouilles chinoises cuites dans le wok.
- Mélanger à nouveau pour réchauffer l'ensemble et bien répartir la sauce.
-
6. Dressage
- Servir le plat de nouilles chinoises au poulet et au gingembre immédiatement.
Astuces de pro
Pour une cuisson plus homogène du poulet, assurez-vous que les morceaux soient de taille similaire.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de gingembre selon votre préférence pour un goût plus ou moins prononcé.
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, ajoutez quelques graines de sésame grillées au moment de servir.
Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez une pincée de piment en poudre ou quelques lamelles de piment frais avec les légumes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Sauce Soja Salée | 11.3 ml | 0.2 Litre | |
| Huile de Sésame | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sauce à l'Huitre | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Filet de Poulet Émincé | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Filet de Poulet | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Carotte | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oignon | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Poivron Vert | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Echalote | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Gingembre | 7.5 g | 0.2 Kg | |
| Nouille Chinoise | 62.5 g | 1.3 Kg | |
| Ail Blanc | 2.5 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 980 |
| Kilocalories | 234 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 16 |
| Sel | 2 |
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