Découvrez un plat savoureux et parfumé où l'escalope de poulet tendre s'enrobe d'une sauce onctueuse au lait de coco, relevée par les notes chaudes du curry madras et du tandoori. Les légumes croquants et quelques raisins secs viennent parfaire cette symphonie de saveurs, vous transportant directement sous les tropiques.
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une touche de crème liquide à la fin de la cuisson.
Si vous n'avez pas de purée de piment, vous pouvez utiliser un peu de piment en poudre, mais attention à la quantité.
N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison comme des courgettes ou des petits pois pour varier les plaisirs.
Servez ce plat avec du riz basmati ou du pain naan pour une expérience complète.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Escalope de Poulet |
|
175.0 g | 3.5 Kg |
| Oignon | 87.5 g | 1.8 Kg | |
| Carotte |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Poivron Vert |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Gingembre |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Raisin Sec |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Lait de Coco |
|
2.5 ml | 0.1 Litre |
| Purée de Piment |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Tandoori Simple | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Curry Madras |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 191 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 20 |
| Sel | 1 |
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