Un plat savoureux et équilibré qui marie la tendreté de l'échine de porc avec la délicatesse des crevettes, le tout relevé par un parfum subtil de curry madras. Le riz long étuvé, cuit à la perfection, absorbe les saveurs et apporte une texture agréable, tandis que les poivrons rouges et le piment doux ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur. Un repas complet, parfait pour une assiette colorée et gourmande.
Pour éviter que le porc n'attache lors du dorage, assurez-vous que la sauteuse est bien chaude avant d'ajouter la viande.
N'hésitez pas à ajouter un filet d'eau si le riz commence à sécher trop rapidement avant d'être cuit.
Pour des crevettes parfaitement cuites sans être caoutchouteuses, ajoutez-les en fin de cuisson pour qu'elles n'absorbent pas trop de chaleur.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel à la dernière minute pour un plat parfaitement équilibré.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Echine de Porc | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Oignon | 29.2 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Rouge |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Riz Long Étuvé Indica |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Piment Doux |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Ail Blanc |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Curry Madras |
|
0.8 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 478 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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