Un plat savoureux et équilibré qui marie la tendreté de l'échine de porc avec la délicatesse des crevettes, le tout relevé par un parfum subtil de curry madras. Le riz long étuvé, cuit à la perfection, absorbe les saveurs et apporte une texture agréable, tandis que les poivrons rouges et le piment doux ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur. Un repas complet, parfait pour une assiette colorée et gourmande.
Plat
Porc au Riz et aux Crevettes
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des ingrédients
- Coupez l'Echine de Porc en dés.
- Émincez finement l'Oignon.
- Coupez le Poivron Rouge en dés.
- Hachez l'Ail Blanc.
- Émincez finement le Piment Doux.
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2. Cuisson du porc et des légumes
- Dans une sauteuse, faites dorer les dés d'Echine de Porc à feu vif avec un peu d'huile.
- Ajoutez l'Oignon émincé, le Poivron Rouge en dés, l'Ail Blanc haché et le Piment Doux émincé.
- Faites revenir le tout pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres.
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3. Ajout des épices et du riz
- Incorporez le Curry Madras dans la sauteuse.
- Ajoutez le Riz Long Étuvé Indica.
- Mélangez bien pour enrober le riz d'épices et des sucs de cuisson.
-
4. Cuisson du riz
- Versez un liquide de cuisson adapté au riz (eau ou bouillon) jusqu'à recouvrir le riz d'environ deux fois sa hauteur.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter jusqu'à absorption complète du liquide et cuisson du riz.
-
5. Ajout des crevettes
- Pendant les dernières minutes de cuisson du riz, ajoutez les Crevettes Crues Décortiquées.
- Remuez délicatement pour les répartir uniformément et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
-
6. Finition et dressage
- Assaisonnez le plat avec du sel.
- Servez chaud.
Astuces de pro
Pour éviter que le porc n'attache lors du dorage, assurez-vous que la sauteuse est bien chaude avant d'ajouter la viande.
N'hésitez pas à ajouter un filet d'eau si le riz commence à sécher trop rapidement avant d'être cuit.
Pour des crevettes parfaitement cuites sans être caoutchouteuses, ajoutez-les en fin de cuisson pour qu'elles n'absorbent pas trop de chaleur.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel à la dernière minute pour un plat parfaitement équilibré.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Echine de Porc | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée | 66.7 g | 1.3 Kg | |
| Oignon | 29.2 g | 0.6 Kg | |
| Poivron Rouge | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Riz Long Étuvé Indica | 40.0 g | 0.8 Kg | |
| Piment Doux | 1.7 g | 0.0 Kg | |
| Ail Blanc | 0.8 g | 0.0 Kg | |
| Curry Madras | 0.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 2000 |
| Kilocalories (énergie) | 478 |
| Matières grasses | 20 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 50 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 25 |
| Sel | 1 |
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