Retour

Plat

Porc au Riz et aux Crevettes

Name: Porc au Riz et aux Crevettes
Yield: 1 person
Ingredients: 66.67g Echine de Porc; 66.67g Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée; 29.17g Oignon; 25.00g Poivron Rouge; 40.00g Riz Long Étuvé Indica; 1.67g Piment Doux; 0.83g Ail Blanc; 0.83g Curry Madras

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Echine de Porc	66.67 g	1.3334 Kg
Crevette Crue Decortiquée 16/20 Surgelée	66.67 g	1.3334 Kg
Oignon	29.17 g	0.5834 Kg
Poivron Rouge	25.00 g	0.5 Kg
Riz Long Étuvé Indica	40.00 g	0.8 Kg
Piment Doux	1.67 g	0.0334 Kg
Ail Blanc	0.83 g	0.0166 Kg
Curry Madras	0.83 g	0.0166 Kg

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes.
Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours, sans engagement.

Passer à MENU Premium

Temps de préparation pour 20 portions

90 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre correct entre protéines, glucides et lipides, mais légèrement élevé en sel.

1. Préparation des ingrédients
- Découpez l'echine de porc en cubes de 2 cm de côté.
- Épluchez et émincez finement l'oignon.
- Découpez le poivron rouge en lanières.
- Épluchez et hachez finement l'ail blanc.
- Découpez le piment doux en fines lamelles.
2. Cuisson du riz
- Rincez le riz long étuvé à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
- Portez à ébullition un volume d'eau équivalent à 2 fois le volume de riz.
- Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Égouttez le riz et réservez.
3. Cuisson du porc
- Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faites revenir les cubes de porc jusqu'à coloration.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir 2 minutes.
- Incorporez le curry madras et mélangez bien.
4. Cuisson des crevettes
- Dans une autre poêle, faites revenir les crevettes décortiquées avec un peu d'huile.
- Ajoutez les lanières de poivron rouge et les lamelles de piment doux.
- Faites sauter 2 minutes à feu vif.
5. Assemblage final
- Dans un grand plat de service, disposez le riz cuit.
- Ajoutez le porc et les crevettes avec leur garniture.
- Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.

Astuces de pro

Pour éviter que le porc ne devienne sec, ne le faites pas cuire trop longtemps.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que le riz ne colle.
Les crevettes doivent être cuites rapidement à feu vif pour éviter qu'elles ne deviennent caoutchouteuses.
Le curry madras peut être remplacé par du curry de Madras en poudre si vous n'en trouvez pas en pâte.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron vert en fin de cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	2500 kJ
Kilocalories (énergie)	600 kcal
Matières grasses	20 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	60 g
Sucres	5 g
Protéines	40 g
Sel	1,5 g

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

■ Coût portion mis à jour tous les jours.

■ Allergènes ivaleurs nutritionnelles, Nutri Score
dentifiés automatiquement.
Zéro prise de tête.

■ Fiches techniques prêtes à l’emploi.
Équipe alignée, exécution propre.

Télécharger MENU pour connaitre sa marge

(Profitez-en, c'est offert par la maison !)

Anthony SOUDANT

Co-Fondateur de MARGE+
explique la simplification en marche dans les cuisines
grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

En savoir +

RETROUVEZ CETTE RECETTE - ET DES MILLIERS D'AUTRES -
DANS L'APPLICATION DE L'ANNÉE 2025

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !

Cliquer ici pour rester dans la course

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?

1. Préparation des ingrédients

2. Cuisson du riz

3. Cuisson du porc

4. Cuisson des crevettes

5. Assemblage final

Astuces de pro

Valeurs nutritionnelles

Arrêtez de cuisinerà l’aveugle.Surveillez vos marges.

Anthony SOUDANT

Réservé aux professionnelsdes métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate du Sirha Award Tech IA et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !Conçue pour gagner !

Arrêtez de cuisiner
à l’aveugle.
Surveillez vos marges.

Réservé aux professionnels
des métiers de bouche.

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût.
Sinon, c’est du hasard — pas du business.

MENU, la solution lauréate
du Sirha Award Tech IA
et du Snacking d'Or Tech.

Efficace au quotidien !
Conçue pour gagner !